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“酥油茶和港式奶茶不一样,酥油茶是由酥油和茶制成酥油茶,含脂肪量较高,茶凉了,就会出现茶油分离,奶茶上就会漂着一层油,味道不仅怪,而且还对肠胃不好,喝多了容易闹肚子。”丁健解释说。
“哦!原来是这样。听说西藏喝酥油茶也很讲究。你能和我说一下吗?”苏妤玲把求知的眼神望向丁健。
“哈哈!你有兴趣,我就说给你听。懂得一些藏族文化礼仪对你以后工作也有一定的好处。”丁健笑着说。
“酥油茶和糌粑一样,是藏族人民的主食一起食用。酥油茶是将牛奶、羊奶加热,倒入专门用来提炼酥油的‘雪董’,然后用专用的打酥油用具用力上下抽打奶汁,直到奶汁油水分离,上面浮起一层湖黄色的脂肪质,把它舀起来冷却了便成酥油。把茶叶或砖茶用水煮成浓汁,再把茶水倒入酥油茶桶。放入酥油和食盐,用力在茶桶上下来回抽,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了。”丁健继续说。
“听说藏族人民请客人喝茶也有讲究,是吗?丁大哥!”苏妤玲对丁健已经一见如故,她也不会觉得拘束,笑着问丁健。
“西藏流传着一句话。”丁健还没说完就被冲满了好奇心的苏妤玲给打断了。
“那句什么话?”苏妤玲止不住好奇地问。
“就是:没有喝过酥油茶,就算没有到过西藏。”丁健说。
“但我今天到教育局报到的时候喝过啊!怪难喝的,味道咸咸的还夹着茶味、奶油,刚入口还有一股淡淡的膻味。”苏妤玲笑了笑说。
“这就对了,当地的居民都说:初喝酥油茶,第一口异味难耐,第二口淳香流芳,第三口永世不忘。藏民还常说:喝多了就习惯了,喝多了你就会喜欢上它的。”丁健笑了笑说道。
“酥油茶不止是它的口感,更重要的的是它们的功效,这里的藏民们个个身体很健康吗?这就是喝酥油茶的作用了;酥油茶不仅可以治高原反应,预防嘴唇爆裂,也可以御寒提神醒脑、生津止渴。一千多年前,藏族医学家宇妥·云丹贡布在他所著的《四部医典》中就论述了酥油对人体的营养作用,‘新鲜酥油凉而能强筋,能生泽力又除赤巴热’,就是说新鲜的酥油可以润泽气血,让人精力充沛,使皮肤不粗裂,还能治疗粘液及发热性疾病。”丁健看了看苏妤玲说道。
“哦!原来酥油茶还有这么好的功效。”苏妤玲端起热酥油茶说道。
“西藏人民很好客,你一到她们家,主人经常会问客人‘恰苏么,恰阿莫?’”丁健的话又被苏妤玲打断了。
“丁大哥,您说的‘恰苏么,恰阿莫?’是什么意思?”苏妤玲又好奇地问。
“‘恰苏么,恰阿莫?’的意思就是在问客人要喝酥油茶还是甜茶?客人说出恰苏么或恰阿莫,主人就知道他喜欢喝哪种茶了。”丁健回答道。
“我听说喝酥油茶有很多规矩,丁大哥您能不能介绍给我听听。”苏妤玲说道。
“嗯!藏族习俗很讲究;这喝酥油茶还真有个规矩,就是刚倒下的酥油茶,客人不能马上就喝,要先和主人聊天,等主人再次提起酥油茶壶站到客人跟前的时候,客人才可以端起碗来,在酥油碗里轻轻地吹一圈,将浮在茶上的油花吹开,然后呷上一口,并赞美道:‘这酥油茶打得真好,油和茶分都分不开。’客人把碗放回桌上,主人再给添满。就这样,边喝边添,喝酥油茶不一口喝完,热情的主人总是要将客人的茶碗添满;假如你不想再喝,就不要动它;假如喝了一半,不想再喝了,主人把碗添满后,你就摆着;当你准备告辞时,可以连喝几口,却不能喝干,碗里要留些茶底。这是藏族喝酥油茶的习惯和礼貌。”丁健接着说。
“哦!这藏族人民太讲究礼仪啦,连喝酥油茶都有这么多讲究。不过剩下的要倒掉也是挺浪费的。”苏妤玲调皮地笑着说。
“铃铃铃铃……”外面突然想起了一阵铃声。
“哦!是该吃饭的时间了,我们过去食堂吃饭吧!”丁健说着站了起来。
苏妤玲跟在丁健后面……
“以后你的就餐地点就是我们妥巴乡的食堂了,学区距离乡政府大约三四百米路,中心小学是和学区这一起的。下班的后就是开饭时间,吃饭要提前要登记。”丁健边走边交代苏妤玲说。
“后天县教育局开完迎接大会后,妥巴乡政府和学区也会联合开个迎接大会,接下来就是你开始工作的时间啦!哈哈,藏汉两族文化交流,妥巴乡的教育事业有你的一份功勋啊!这将是你人生的一个新旅程新!”丁健继续鼓励着苏妤玲说。
苏妤玲跟在丁健后面,看着丁健的背影,她觉得丁健的背影越来越高大……
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