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第89章 酱油鸡（第2页）

只见侯文把鸡放到锅里，然后往锅里倒入酱油，目测一下，大概倒下去四分之一多的酱油，就普通大瓶1升的那种。

接着往锅里加入水，0.5升水可以了，这个大概目测差不多就行，不用淹没整只鸡，淹没一半就可以。

再把其他配料全部放下去锅里，葱、蒜、姜、加上冰糖，再加点料酒也行，有些人可能会放点芝麻下去，都可以。

葱、蒜、姜可以看着放，但是冰糖放多少就看你想不想吃太咸，冰糖一般炒菜都是拿来中和味道的。

酱油鸡最大的特点就是皮咸肉不咸，因为用酱油煮的时候，酱油被鸡皮吸收了。

如果你怕咸，那你可以多放一点冰糖，如果想吃咸一点，那你可以少放一点。

“飘飘，看清楚了吗”侯文已经尽量的放慢了动作。

“我看清楚了，接下来怎么做”

“接下来就放到灶里炖，慢火让它慢慢炖，五分钟翻一次身，直到筷子可以穿过鸡肉就是熟了”

苏飘飘有点不明白，为什么每次炖鸡都需要翻过来翻过去的，苏飘飘也问了出来。

“外公，为什么炖鸡总是要翻过来翻过去的，直接炖到熟不好吗？”

“这个你就不懂了吧，如果我们不翻它，那它有很多种可能，第一，碰到水的那一半熟了，另外一半没熟，也就是传说中的半生不熟”

“第二，熟的那一半可能都煮烂了，另外一半可能还有血”

侯文把锅放到灶里，把火点燃让苏飘飘看火，他会五分钟过来翻一次，就出去了。

大概过了半个多小时，传说中的酱油鸡终于要出锅咯。

“哇塞，我要看看酱油鸡是什么颜色”

侯文把锅整个端起来放到地上，苏飘飘直接围在锅的旁边。

“飘飘，你站远一点，别靠太近，等一下我掀开盖的时候，它会有水蒸气冒出来的，别让它烫到你”

“哦，我会注意的”苏飘飘后退一步。

侯文看到苏飘飘的动作，直接把锅盖掀开，只见锅里一鼓作气的冒出来很多水蒸气，待水蒸气散了后，就看到一只咖啡颜色的鸡，所以这是咖啡鸡？

“外公，这颜色看着真的好吃么”

“没错，酱油鸡就是这种颜色，飘飘，你去拿一个盘子过来，我把鸡捞上来先”

“好”

苏飘飘在身后的砧板上找到了一个盘子。

“外公，这个盘子怎么样，可不可以装得下”

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“可以的，把盘子给我”

接过苏飘飘的盘子，侯来拿了双筷子夹着鸡的两个翅膀，然后一下子就把它提起来放到盘子上。

“好咯，让你外婆再炒一盘豆角就可以吃午饭了”

原来，高情在苏飘飘看火的时候，去菜园摘了一点豆角，刚才侯文说五分钟翻一次，这五分钟之内的时间都是去帮高情的忙。

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