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第262章 鸡蛋煎饼裹酸菜（第2页）
此时此刻，程小麦拧着眉头略一思索，对身边的两个美女笑着说道：“干脆，今晚我们的主食就是鸡蛋煎饼裹酸菜，这可是我们板桥村地道的美食！”
话刚落音，程小麦就忙起来了。
他伸手揭开旁边一口坛子盖，从里面取出一把酸白菜。
将酸白菜洗干净了，切成碎丁，装在盆子里。
又从保鲜柜里取出几块香干，切成丁。
洗了两只红辣椒，摘去蒂，掏尽内籽，洗干净了，同样切成丁。
接下来再取了一小块五花肉，切成肉丁，放一边。
接下来，程小麦让郑美丽在别一口锅的灶膛下升上火。
锅里放在木榨香油，等到油热时，将肉丁倒进锅里一顿猛炒。
在肉香出来时，倒进香干丁、红辣椒丁、酸菜丁。
再加上少许白糖，料酒。
炒熟味后，用盘子单独装起。
金黄色的酸菜丁，紫色的香干丁，鲜红的辣椒丁，加上微黄的肉丁，亮旺旺的，几种颜色搭配在一起，看着就有一种食欲。
程小麦在一旁介绍道：“这种酸菜的搭配，特别开胃，吃起来可以用‘津津有味’四字来形容。”
“下面我要做的是鸡蛋煎饼了。”
他从厨柜里取出一袋面粉，倒了一些在盆子里，又打了几个鸡蛋放在一起。
兑上水，调成鸡蛋面糊，放上盐、白糖、葱花、桂圆肉丝、桂花，搅拌均匀了。
在城市里面，一般人家煎蛋饼都用平底锅。可在乡下没那么复杂，直接就用煮饭的锅子。
要想煎的厚薄均匀，那就全靠下锅铲子的技巧了。
这时，程小麦让郑美丽再次在灶膛下生火。
等锅发热后，他才开始在锅里淋上木榨香油。
其方法是沿着锅沿的四周往下淋。
等锅子的四周都被香油全面覆盖了后，他这才又将鸡蛋面糊沿着锅沿四周往下淋。
同样，等鸡蛋面糊将锅子四周全覆盖后，取出锅铲子将里面稍微抹平。
眼看得煎饼起泡时，左手中的锅铲子抄起煎饼，右手作牵引，猛地一翻，煎饼翻了一个身，铺平在整个锅面上。
再沿着锅子的四周淋上油，略煎一下，一张大煎饼完工了。
“哇，好香哦！”凌青梅惊叹道。
程小麦将那张大煎饼切割成块，堆放在一只大盘子里。
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