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第7章 渐入佳境的砧板台(第1页)

来到砧板台已经有几天了。李想几种配菜已经练的又快又好了,配菜也切得保质保量。刘上进也和其他几位砧板师傅一直忙着要比赛的配菜,每天互相磨合着。这几天刘上进也每天教李想一些蔬菜和肉类的切法,渐渐的李想学会了很多种食材的处理方法,不断的丰富自己的技能!

今天的阳光格外的明媚,李想的心情格外的好,充满信心的来到厨房,马上又要开始厨房的早会了,大家依次站好,等待着方哥的发言。

方哥略带微笑的看向众人,双手背在身后,清了清嗓子开口说道:“距离比赛还有一周的时间了,大家这段时间的努力我都看到了,尤其是砧板台,各位砧板台的师傅互相配合的很默契,每个师傅分到的食材都切的非常符合要求,值得肯定!各位厨师也要努力呀,不要浪费砧板的配菜,大家一定要潜下心来,去专注的不断调整,争取在这最后一周里拿出最好的菜品!”方哥来回走了两步,又说道:“相信我们的付出会有回报的,大家加油吧!各自忙吧!”大家鼓了鼓掌,分别忙去了。

李想回到自己的案台,练着刘上进新教的几种食材切法,认真专注的练着。方哥此时已经静静的走到了李想身后,默默地看着李想,李想没有丝毫察觉,依旧在专注的练着刀功。

方哥轻轻开口说道:“小想,这几天练的不错!我看你现在的刀功已经完全可以胜任砧板的工作啦!”李想听到方哥的声音,这才反应过来,轻轻的放下手中的菜刀,转身回头对方哥说:“方哥,过奖了,我还要好好提升才行!”方哥满意的点点头,然后严肃的说道:“现在基本上所有的参赛菜品的配菜都安排好了,我这还有一道参赛作品的配菜,需要你来帮我来切,这个任务交给你,你有信心做好吗?”听到方哥的话,李想很是激动,这是对自己努力成果的认可,也是想帮助自己快速成长。“方哥,我一定全力以赴!”方哥满意的点点头说:“好,我相信你!”

方哥转身从身后的保鲜柜,拿出几种菜品和一些肉类放到李想的案台。“小想,认真仔细的看好,我只给你演示一遍,给你五天时间练好,不行我就自己来切了!”李想非常坚定的说:“方哥,放心吧!我一定会做好的!”

只见方哥轻松惬意的处理着各种食材,手中的菜刀不停哒哒哒的切着,刀声干净清脆,均匀有力,没过多久所有的食材就分门别类的切好了!看着非常的轻松畅快!“看到了吗?小想,一定要静下心来,专注的去切,就一定能做好!这几天你就按照刚才我教你的方法练着,我先去忙了!”李想看着方哥的眼神充满了崇拜“方哥,放心吧,我不会辜负你的期望的!”李想心中回忆着刚才方哥的刀法和状态,心里默默下定决心也要像方哥一样,成为后厨的顶梁柱,李想知道方哥一定是经过多年的沉淀,才有了这样潇洒自如的刀功和精湛的厨艺!此时他不再多想,赶紧按照刚才方哥的方法练了起来。

之后的五天里李想一直练着这些配菜,别人都下班了,他还是会再多练一会,每天他都是第一个来的,最后一个走的,五天的时间一晃而过,这些菜品李想也都能完美的切好了,但是李想的刀功还是不能像方哥那样潇洒自如,李想知道刀功不是一蹴而就的,而是日积月累的!

来到第六天,开完早会,方哥就来到李想身边,拍了拍他的肩膀:“小想,练的怎么样了?现在你把所有需要的食材给我切一遍我看看!”李想点头说道:“好的方哥,没问题!”

李想从保鲜柜里拿出需要的食材,分门别类的放好,开始处理食材,哒哒哒的切着菜,速度,力度和完成度都做得恰到好处,李想看着切好的配菜,脸上也挂起了微笑,自信的对着方哥说:“方哥,我切好了,您看看吧!”方哥满意的点点头,仔细的检查着每种配菜。

“嗯,还不错!完成度都没问题!还剩两天就比赛了,不要怠慢!一定保持住这几天的状态,这样才能保证菜品的完整度!”方哥认真的说道。李想坚定的说道:“方哥,我不会怠慢的!”

转眼间比赛的日子开始,比赛是在市区的一个大公园进行的,各大酒店一大早就分别准备好了,来到了比赛场地,各酒店的人分别找到自己的位置,时间来到上午8点,主持人也开始了讲话:“这次比赛是我们市里非常重视的比赛,未来也要代表市里参加省里的比赛,希望大家在比赛中,拼尽全力,认真负责的完成参赛的菜品,相信我们大家一定都会发挥好各自的实力,不负众望,未来可期!下面,让我们怀着激动不已的心情,共同迎接今天这场备受瞩目的比赛吧!此时此刻,我能感受到现场每一个人的心跳都在加速,热血在沸腾,因为这不仅是一场简单的比赛,更是一次对实力与勇气的终极考验!各位大厨们,请将你们平日里刻苦训练所积累的能量全部释放出来,全力以赴地去拼搏、去战斗!无论最终结果如何,只要你们倾尽全力,就都是真正的胜利者!现在,就让我们一起见证这激情燃烧的时刻吧!”

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比赛开始,各酒店都井然有序的开始了自己的烹饪,砧板开始切菜,打荷静静地站在砧板旁,时刻准备着,仿佛随时都能投入到紧张的烹饪战斗之中。

与此同时,那些经验丰富、技艺娴熟的大厨们也纷纷忙碌起来。他们身着洁白的厨师服,头戴高高的厨师帽,有条不紊地开始了各自的准备工作。有的大厨仔细地检查着炉灶是否正常运转,轻轻扭动旋钮调试火焰大小;有的则打开冰箱门,认真挑选着新鲜食材,并将它们一一摆放在操作台上备用。整个厨房里弥漫着浓郁的食物香气和热烈的氛围,一场美味盛宴即将拉开帷幕。

随着时间的推移,各酒店都如火如荼的完成这各自的参赛作品,砧板这边切好配菜,打荷们就快速的放在大厨的工作台上,大厨们快速的接过配菜,开火起锅,熟练的把各种配菜井然有序的放到锅中,不停地翻炒着,有的在潇洒的颠着勺,有的在耐心的调着味,有的则在认真的摆着盘!

时间一晃而过,比赛也接近了尾声......

各酒店的大厨们,也纷纷拿出精心准备的各式各样的菜盘,认真仔细的摆着盘,有雕刻的龙凤,有用蔬菜拼成的山水画,各式各样的摆盘让人赏心悦目,大厨们摆好盘后,把散发着迷人香气的菜肴盛入盘中,最后又用随身干净的白毛巾,仔细的擦拭着盘子的四周,保证菜品的规整和盘子的整洁。看着各自完成的菜品,大厨们都松了一口气儿,嘴角露出了满意的笑容!

随着比赛结束铃声响起,各大酒店也纷纷完成了各自的作品!打荷们也各自端着一道道美味佳肴,小心翼翼的递到了各位评委面前......

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