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如此忙活了两天,到了第三天,除了梅干菜,另外几样都已经晒好了。
祖孙俩今天难得赖了个床,一觉睡到了将近十点。
奶奶捏了捏肩膀,又躺了片刻便起身撩蚊帐。
只见顾臻闭着眼耍赖地抱着奶奶一条腿,撒娇嘟囔道“奶奶~再睡会儿吧,我刚梦到冰淇淋,还没来得及吃上呢~”
奶奶笑着捏了捏她的小鼻子,“那你留在梦里慢慢吃吧,奶奶得起来干活儿啦,再晚下去天就太热了。”
“不是都干完了嘛~”
“哦~那南瓜干你不想吃啦!”奶奶嗔道。
“要要要!”连应了三声后,顾臻四仰八叉地伸了个大懒腰,然后一骨碌从床上爬了起来。
老南瓜前几天就已经摘下来,在外屋的墙角一溜排开,像是列队等待检阅士兵。
嗯,各就各位,预备~开始!
将南瓜一个个搬到石板上,舀了一瓢水冲洗掉表面的泥土,然后转到下一道工序:削皮。
南瓜的皮非常的厚实且坚硬,普通的削皮刀毫无招架之力。因此,这个工序只能由奶奶独立完成。
只见奶奶一手扶着南瓜,一手拿着菜刀,贴着南瓜皮一下下地往下砍,边砍边转动着南瓜。不一会儿,南瓜就陆续处理好了。
奶奶换了个姿势,身子稍微往前腑了些,将削好皮的南瓜从中间剖开,用勺子把南瓜籽、瓜瓤都刮干净。
眼疾手快的顾臻见状,将刮下来的瓜瓤连着瓜皮一起揽到簸箕里,走到院子角落的鸡圈旁,一股脑倒了进去。
南瓜籽也不能丢掉,洗干净晒干后攒一起,冬天闲来无事的时候,就可以炒来当零嘴解闷了。
把去了皮的南瓜切成2厘米左右的厚片,一定不能太薄,太薄了晒出来口感不好。切片后晾晒到半干的状态,就可以先收起来。
把南瓜片倒入清水中快速投洗两遍,洗去表面的灰尘,再将表面水分沥干。
准备些糯米粉,少量多次地和拌到南瓜片中,确保每片南瓜都能均匀地沾上一层糯米粉。
在铁锅中加入适量的水,搁上蒸架,水开后继续大火将南瓜片蒸三分钟,蒸好的南瓜表面泛着红亮的光泽,满屋都是南瓜清甜的香味。这时的南瓜吃起来粉糯香甜,味道已是很好。不过既然是要晒南瓜干,除了留下给顾臻过嘴瘾的一小碟,其余的奶奶都拿到太阳底下继续暴晒。
经过一蒸两晒后的南瓜干,变得晶莹剔透、柔软劲道又香甜,撕开后内里还有一层柔软的夹心。
南瓜干有很多种吃法,直接撕开吃,就是纯天然的健康小零食,乡下的孩子出去串门,常常喜欢揣几根在口袋里,遇到玩的来的小伙伴时分享一点,友谊的小船才会越划越远。
顾奶奶牙口不如年轻人,她喜欢在熬白粥的时候放一小把进去,这样熬出来的粥中带着南瓜的清甜,不再平淡无趣,同时坚韧的南瓜干在经过浸泡熬煮后也变得软糯懂事。
自古农家少闲月,等这一茬菜全部下市后,爷爷用锄头将地细细翻了一遍,将落在地里的植物根茎全部翻找出来,看着天气施了两遍农家肥。之后才垦出一条条新的菜畦,种上了菠菜、白菜、萝卜、大蒜等耐寒的蔬菜,铺了厚厚一层草木灰。至此,菜园子里的活才算暂时告一段落。
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