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梅娘忍不住笑了，说道：“嫂子放心便是?，交给我吧。”
她让下人把猪蹄燎一下，烧去上头的猪毛，再用尖刀剔去上面的脏污。
将猪蹄横向劈成两半，剁成小?块。
把猪蹄凉水下锅，放入葱姜料酒，水开?后撇去浮沫，捞出猪蹄。
锅中?加少许油，调中?火，加冰糖炒至枣红色，放入猪蹄炒制均匀。
猪蹄上色后，下入葱姜蒜、八角、小?茴香、花椒、香叶，炒香后加水、料酒、酱油、盐和?胡椒粉。
大火烧开?调至小?火，盖上锅盖焖一个?时辰。
到时间后，关火捞出猪蹄，把锅中?的葱姜八角等捞出来，锅中?汤汁烧开?，浇入水淀粉勾芡，加少许香油。
将勾好?的芡汁均匀的浇在猪蹄上面，这道红焖猪蹄就做好?了。
火山土豆泥
孔家姑娘的院子里，十来个少女们正在树下说笑。
孔四姑娘正在说孔五姑娘那日在蒋府的趣事。
“……我就拉了她一下，提醒她说，跟你说话呢！这小妮子，满脑子就想着吃，竟然说，好?吃，好?吃！”
“那日?的饭菜就是好吃嘛！”孔五姑娘一脸的不服气，说道，“又不止我一个人出丑，威远候府小姐的肚子叫得好?大声，我隔着桌子都听到了！”
一番话说得大家嘻嘻哈哈都笑了起来，左右这是孔府的内宅，又都是至亲姐妹，大家没了拘束，尽显少女活泼的本色。
孔五姑娘舅家的表姐金三姑娘笑道：“我还听说你们那次吃的是什么西域菜？还是西域请来的厨子做的呢！”
“这真是越传越不像话了！”孔四姑娘才?止住笑，闻言又忍不住笑了，“那厨子我见?过的，哪里是什么西域人，就是咱们京城本地人氏。”
“是不是那次二婶请来帮厨的小厨娘？”孔二姑娘忙问道，“我还见?过她呢，好?漂亮的一个姑娘，我看着跟咱们年纪差不多大呢。”
“是那位梅姑娘吧？”孔三姑娘也想起来了，“二婶那次要请一个四川老家的亲戚，寻了好?久都找不到会做川菜的厨子，还是四妹妹说，那梅姑娘连西域菜都会做，兴许也会做川菜，就请了她来，没想到她做的菜连二婶的客人都夸地道，二婶一高兴，把她叫过来赏了许多东西呢。”
听了这话，孔家八姑娘和九姑娘赶紧凑了过来。
“是哪个小姑娘？我们怎么没见?过？”
两位姑娘不过十岁上下?的年纪，还是一团孩子气，孔五姑娘笑着捏了捏孔九姑娘的脸。
“你没见?过，说到吃你就知道了，那次的奶茶不就是她做的吗？”
“对?，奶茶好?喝！”
孔八姑娘和孔九姑娘异口?同声地说道。
众位小姐再次笑了起来，对?中午这顿饭都不由得期待起来。
很快，厨房就派人来问，饭菜已经做好?了，要不要传菜。
大家盼了许久，听到这句话都连忙说快上菜。
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