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大堂里的客人着实不少,听说有人愿意出一百两银子买一盘菜,顿时一片哗然。
眼见得事?情闹开了,四九实在想不出办法推辞,只得赶紧去找梅娘。
梅娘从?厨房出来,还没走到谢家下人面?前,就有人争着来问她。
“梅姑娘,那人是存心?来找茬的吧?”
“就是,谁会专挑鸡爪垫那块肉吃啊,这不是诚心?为难人吗?”
“梅姑娘,这人十有八九是来砸场子的,干脆叫人把他轰出去好了!”
梅娘笑着向众人打过招呼,才走到谢家下人面?前。
她先看了这人一眼,只见他不过十六七岁的模样,穿着一身簇新的新衣,眼神却不敢直视她,一副畏畏缩缩的模样,便猜到这人身份应该是谁家的奴仆。
她不准备跟一个小厮计较,只问道?:“你家主子当真说只吃鸡爪垫?”
谢家下人见她亲自出来,越发吓得头都不敢抬。
“是……若是,若是姑娘做不出来……”
没等他说完,梅娘便笑道?:“这有什么?做不出来的?”
轻飘飘一句话,让周围人听了都目瞪口?呆。
梅姑娘居然真的肯做这道?菜!
梅娘转向众人,说道?:“其实这鸡爪垫还有一个名字,叫做掌中宝,这道?菜我虽然会做,只是因着上次为了百鸟争鸣那道?菜,引出些事?故来,我不愿生事?,就没有再推出这道?菜,还请各位见谅。”
当初南华楼的百鸡宴引得全城轰动,便有好事?者?将那日有人在南华楼找茬的事?传播开来,如今见梅娘大大方方承认,大家还有什么?不清楚的。
一个鸡舌头做盘菜,就引得官差进去搜厨房,梅姑娘身为东家,不愿多事?再推出其他菜式,也是可以理解的。
于是那日的事?又被人提了起来,那几个找事?的秀才少不得又被众人痛骂了一顿。
要?不是他们没事?找事?,大家早就能吃到梅姑娘做的新菜了!
而此时此刻,他们只能看着梅娘进了厨房,去准备那传说中的“掌中宝”。
掌中宝,听着名字就觉得富贵,做出来的滋味指不定有多么?好吃呢!
梅娘进了厨房,先去食材那边看看。
这会儿时辰尚早,各种鸡肉食材都还有许多,也十分新鲜。
梅娘捡出一盆鸡爪来,用?锋利的小刀取出其中的脚垫。
剩余的鸡爪则单独放在一个盆里,留着做给?厨娘和伙计们吃。
分割好的鸡脚肉清洗干净,沥干水分,放入葱姜蒜、盐、料酒、花椒粉等调料腌制一会儿。
腌制好的掌中宝挑去其中的葱姜蒜,放少许生粉抓匀,让每一块肉都沾上生粉。
锅中倒油,油温五成?热的时候,将肉块一块一块下入锅中,一边下一边用?筷子搅散,免得黏连在一起。
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