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猪肘清理干净后放在锅里,加入清水,再?放入葱姜料酒,一并煮开,焯去?猪肘里的血沫。
炖锅里放上冰糖,用中小火,再?加小半碗水,等冰糖水熬成琥珀色,倒入刚烧开的滚水。
把八角、丁香、花椒、肉豆蔻等调料放在纱布里包好,放在砂锅里,煮出香味。
把猪肘放在砂锅里,放入盐、料酒和葱姜等调料,加水让汤汁浸没猪肘。
大火煮开后转小火,炖一个多时辰,中间将猪肘翻身几次,使其充分入味。
等到猪肘炖得软烂,捞出锅中的香料包和葱姜片,开大火收汁,一边熬煮,一边用汤勺将汤汁舀起来浇在猪肘表面。
等到汤汁变得浓厚,将猪肘捞出来放入大盘中,再?将锅里的汤汁熬到粘稠起泡,浇在猪肘上。
这样,一道东坡肘子就做好了。
等王猛和小吕子等人到了梅源记,楼上雅间里的宴席已?经摆上了。
“梅姑娘!”小吕子看?到梅娘,眼睛一下?子就亮了起来,“几日不?见,梅姑娘的气色越发好了!”
梅娘向众人见礼,笑道:“王大哥,吕大哥,好些日子不?见了,近来可?好?”
“好,好!”王猛显然?心情极佳,从进了店,脸上的笑就没停过,“这些日子可?把我们忙坏了,如今案子终于是?了结了,我们这些兄弟们总算是?能松快松快了!”
梅娘道了句恭喜,说?道:“众位官差办案辛苦了,快楼上坐。”
王猛一边走?,一边说?道:“史家的案子结了,你们也不?用担心了,往后照常做生意就是?。”
听到他的话,梅娘脚步一顿。
“王大哥说?的案子……是?史家丢嫁妆那件事?”
没想?到王猛说?的案子,竟然?是?史家的嫁妆失窃案。
“史家还能有哪个案子,可?不?就是?丢嫁妆那桩事嘛!真是?的,前前后后折腾了我们好几个月……”
说?起来,王猛他们还是?因为?查找赃物才认识梅娘的呢!
“这么说?,史家的嫁妆找到了?”梅娘问道。
“找到什么啊,压根就不?是?招了贼!”小吕子吐槽道,“亏着咱们顾大人英明,查到史家八成是?有内贼,一搜才知道是?史家大房自己闹出来的事,什么后娘继女的,几个女人吵了半天也没吵明白,听说?史家大太太被关进了柴房,这两日只怕史大老爷就要写休书了!”
听说?是?内宅之乱,梅娘也不?好追问了。
左右史家的案子结了,南城这些老百姓就不?用人人自危了,之前北市口被大张旗鼓的搜检,大家想?起来就心有余悸。
说?着话,众人已?经上了楼,梅娘打开雅间的门,请他们进去?。
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