手机浏览器扫描二维码访问
第九十一章 鱼脍（第1页）
夜幕降临，新月渐升，门口的太阳能灯泡也自动亮了起来。
院坝里张传平正在灯光下忙着准备一道长乐当地的特色美食，生鱼脍。
干净的案板上，鲜活的水库鱼被刮去鱼鳞，开膛除去内脏，然后取下两侧肉块，脱去鱼皮，剔出鱼骨，揩干血水，迅速用刀把鱼肉切成薄如纸张的鱼生片，其色淡红，透明如玉。
家里论做菜当然是老妈的厨艺好了，不过论刀功技艺还是得老爸上场。
没一会，一片片晶莹剔透的生鱼片被整齐摆放在盘子上，就是一道原始简单又鲜嫩美味的生鱼脍了。
当然，吃鱼生必然少不了佐味的各种酱料和配菜，大蒜泥、糯米酸醋、花生油、腌蒜片、葱丝、生姜丝、青椒丝、炒花生米、薄荷叶等等。
特别是薄荷这一味，吃鱼生若是少了薄荷就如同失去了灵魂一样。
张浩将桌椅板凳都搬了出来，夏天的晚上在院子里吃饭要凉快很多，杨明锋也进进出出的帮忙端着碗筷和饭菜。
等老妈把切生鱼片剩下的鱼头和鱼尾鱼骨等边角料煲成粥端上来后，一家人齐坐下，张浩就迫不及待的招呼到。
“吃饭吃饭，好久没吃过鱼生了……”
随即便夹起一块晶莹剔透的生鱼片蘸了些蒜蓉酱醋，再搅拌上薄荷等配料，一起囫囵塞进嘴里咀嚼起来，最后再闷一口本地米酒长乐烧。
脆嫩爽口的鱼肉，那种鲜味在喉咙里有跳出来的感觉，配上草植的清香以及白酒的浓香，辛辣爽感直冲天灵盖，简直不要太过瘾了！
杨明锋也学着张浩的操作尝了一口，不由点头赞道：“嗯~还挺有一番风味的，我在花城就见过好几家吃鱼生的饭店，只是一直没去吃过，今天头次品尝，味道确实不错。”
“外面饭店做的鱼生我都很少去吃，鬼知道他们的鱼是从哪里弄来的，还是自己村里水库的鱼吃着放心。”张浩闷了一口酒，说道。
鱼生的做法还是比较讲究的，首先是选鱼。最常见是四大家鱼：鲤、鲢、草、鲮，还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等等。
实际上，凡是有鳞的鱼都可以用来做鱼生，但无鳞的鱼就不宜做，如塘角鱼、鲶鱼等就不宜做，主要是因为这些无鳞鱼都会有一些粘液，很难处理。
其次选鱼还要注意看鱼的产地，最好是选取天然无污染的泉水鱼，清水河鱼、水库鱼、山湖鱼作为食材，像那些塘里或网箱养殖出来的鱼最好别吃，因为不仅鱼肉口感差，还不怎么安全。
张浩就从没在外面的饭店吃过鱼生，不过南福村的石坑水库水质相当纯净，被保护的很好，加上又是自己亲手钓的鲜活鱼，吃着就安心多了。
或许很多人提及生鱼片，首先想到就是日韩料理中的刺身，觉得是这些小国的特色美色，殊不知这种高端大气上档次的美味，其实很早就出现在我国古代周朝的餐桌上。
《礼记·内则》：“肉腥细者为脍。”
脍就是指细切的鱼、肉，有的肉在蒸煮烹饪以后就丧失了原味，不够鲜嫩，而生鱼脍就是其中一种吃法。
《诗经·小雅·六月》就有所记录，周宣王宴请凯旋而归的将士时，“饮御诸友，炮鳖脍鲤”，“脍鲤”就是生鲤鱼。
《礼记》又有：“脍，春用葱，秋用芥。”同样表明先秦之时的生鱼脍就用加葱、芥的酱来调味了，由此可见中国食鱼脍的历史之悠久。
而在唐代，食鱼生的习俗更是达到过一个饮食文化的高峰，不少文人雅客都痴迷此道。
像“居大不易”的老白，小日子过得就还很不错，在松江亭吃顿渔宴还不忘嘚瑟两句，“朝盘鲙红鲤，夜烛舞青娥。”
早上吃一盘令人流涎的生鱼脍，幸福一整天，夜晚再伴着昏黄烛光看着一群群美艳女子闻歌起舞，小酌一杯清酒，别提有多惬意了。
重生吊打全球 港片枭雄从靓坤开始 肉身出租 我有一本魔书 四合院：截胡娄晓娥，寡妇悔断肠 谋唐 无敌神宠进化 太古星辰诀 顶上之战！挑唆桃兔行刑明哥！ 某天成为四个孩子的继母 宠她入怀 我在末世被当成了外星间谍 LOL：这是个运气游戏 穿越之皇上你敢 我开局就死 穿越模拟器：开局一颗青龙果实 万界龙珠系统 全球直播！铁拳暴击 原来我是妖道 忍界：霸气侧漏，漩涡熊起
开个公司做游戏
肆意挥洒激情的游戏人生，打破现实框架的无尽幻想！如果您喜欢开个公司做游戏，别忘记分享给朋友...
银龙的黑科技
关于银龙的黑科技初来乍到破壳而出的李维，发现自己正沉浮在冒着热气的汤锅儿里，并且面对一圈儿已经快馋哭了的狗头人而我们的故事，也从他翻锅而逃开始魅魔圣武士？男权斗士卓尔精灵？眼魔游荡者剑客...
活死人
半夜，加油站发生了一件诡异的事情，一辆纸车来加油。看过这段监控视频的人，接二连三离奇死亡。而我，正是最后一个死亡目标。为了活命，我找了懂行的瞎子婆婆给我驱邪，却不料她因此而死。我身中邪术，成了一名特殊的活死人。然而，这一切并未结束，只是一场诡谲阴谋的开始。—雁...
红楼之一代圣君
这是一个带着部分现代记忆的女孩转世投胎成了红楼里大周朝的一个皇孙徒明宣，只是碍于种种原因一直当做女孩养，后来恢复男儿身，一步步登上天下至尊的故事。本文借鉴红楼部分背景，架空朝代，主要参考明清两代。关于女主，是个出场较晚，也有特殊经历的人。关于红楼中的人物，所占篇幅不多，具体如何要看剧情发展，不过早早出场的林黛玉会有一个很好的结局，黛玉的性子也会因为明宣带来的蝴蝶效应而有所改变。红楼世界是有神神鬼鬼的世界，但纵览全文，没有看到一个仙子能下凡的，可见凡间已是人道当立的时候，明宣到红楼不是去修仙的，而是把人道发展到一个新的巅峰。如果您喜欢红楼之一代圣君，别忘记分享给朋友...
清冷校草宠入骨：我的丑丫头！
不要再让我看见你！他撇着清冷的眸子，恶狠狠的说。后来，他薄凉的唇吻着她的唇，低低的说，丑丫头，我看上你了，做我女朋友吧。大学甜宠读者群364186117。更多简介时而萌，时而搞怪，时而刚直女的暮安然，原本是一枚无敌小可爱，可是因为一些原因，变丑了一段时间。她男朋友不要她了，还和另一个女生一起暗中耍她！呵！她的真心，喂了狗！她暮安然丑？呵呵呵！如果您喜欢清冷校草宠入骨我的丑丫头！，别忘记分享给朋友...
天妃策之嫡后难养
天子之上，一妃当道！天妃女主版文案前世，武昙身为定远侯府的嫡小姐，受家族庇荫，入宫封后，人人艳羡，可最后，她兄长沙场阵亡，祖母抑郁而终，自己亦沦为君王手中用来杀人越货的棋子，囚困冷宫，甘心赴死，却不知道有些所谓亲人温情脉脉的面纱背后究竟掩盖了怎样可怕的真相。今生，她还是那个明媚张扬的侯门千金，可是那一纸赐婚圣旨降下来的路上却莫名被人截了胡，从此，杀伐冷酷的晟王殿下就天天变着花样登门恐吓要娶她，旨在拐带她老爹一起去谋反！武昙瑟瑟发抖了数月之后，终于怒而掀桌要人没有，要命一条！要我嫁你？没门！然后晟王殿下就给她跪了男主版文案萧樾是死过一次的人了，重生一世，他心怀国仇家恨，浑身戾气，注意武昙，是因为前世的那一场荒唐，本来就是逗着小丫头玩儿的，没曾想这小丫头吃软不吃硬，几次哄顺手，就欲罢不能了于是晟王殿下痛定思痛不就蹬鼻子上脸么？自己眼瞎手欠抢回来的亲媳妇，跪着也要宠上天撒口嫌体直帅皇叔vs奶凶软萌娇小姐谈恋爱么？甜死人那种！注男主重生，女主原装！没有苦大仇深，一路强宠到底！...