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铁锅炖鸡63（第1页）

最重要的就是生姜，家中常备去腥之物。华夏千年的食谱要是少了它，就跟缺少灵魂没什么区别。只要有了生姜，雍月在秦朝做美食的操作性可真是几何倍的翻长。要知道这个时代之所以将彘肉（猪肉）定为贱肉，就是因为彘肉的肉又臭又腥影响口感。现在有了生姜以及这些其他的调味料，只要操作得当，在大秦将红烧肉、锅包肉、炖排骨等等美食重现阳光，将不再是难事！

不过话说回来，她是不是应该将骟猪也提上日程了，让养猪成为黔首们的日常，能提高收入不说，自己还能随时大饱口福。想想现代那些带着猪肉的美食，雍月不禁陷入了让口水泛滥的幻想中。虽然此时还是稚童的她牙没长齐，但是作为一个爱好美食的华夏妹子，只要有目标，办法总比问题多！

这样想着，雍月的背后燃起熊熊火焰，连头顶上的达摩克利斯之剑都忘了。生活这么苦，想点甜也是好的，毕竟离她死亡倒计时也没几年了！

药房掌柜见小公主手起指落的对着自家药柜点点点，整个人都不好了。本来他还以为只用拦一回，谁想到小公主不按套路出跑，当着面给他玩个大的。小人不大，要的倒是不少，每样东西不问药效，只称斤两直接打包，就没见过这么买药的！

“小公主小公主，这药材不是这么买的啊！更何况你这看起来没病没灾的，就算是好药也不能乱吃啊！”药房掌柜有些急得麻爪，连忙拦住坐堂大夫欲要抓药的手，苦着一张脸忙不迭的劝说道。

“哎，你这掌柜倒是有点意思，别人花钱买药你还不干！”

“小公主呦，你就别拿草民开玩笑了，秦律有规定不定乱卖药，得有医嘱。而且本家药房买药多年，也是有医德的，哪能视人命做儿戏。”掌柜弯着腰苦哈哈的解释，人也堵在药柜前说啥也不挪步。

“这么说的话，你人还挺好的嘞！不过这些我都懂，掌柜的你就不用担心了！”

雍月一副我心里有数的样子拍拍胸口，却忘了自己此时的年龄根本就让人放不下心来。不过识货的人还是有的，比如刚才要帮着装药的坐堂大夫。

“行了吧东家，你就不要劝了！”被掌柜一起拦在身后的大夫拍了拍自家老板的肩膀，说了句公道话，“你别忘了有关蝗虫的药方就是小公主弄出来的，官府那边都说了！人家的医理知识可比咱们强多了，跟别说……”

小公主母胎三年不出，得天所授……

坐堂大夫一个眼神过去，药房掌柜瞬间想起还有这么一码事，激动之下抬手拍向脑门，懊恼道，“你不说我都忘了，确实如此确实如此！”

不太明白对面两人在打什么眉眼官司，但是得到可以买药的承诺后，雍月可就管不了那么多了！赶紧拽着春雁和蒙直，给她打包读作药材实为食材的几样东西，仿佛低配版的十三香就在眼前。

回忆结束，视线转回雍城宫后厨。

一切准备就绪后，被春雁抱着的雍月开始对着屋内的众人指挥。

“先用清水将切好的鸡肉洗干净，然后泡进清水里，将鸡肉里面的血水去掉。这个需要的时间有点长，鸡肉就先泡着，到时我在叫你们处理。”

安排好鸡肉这边后，雍月便让春雁将之前晒干的‘药材’拿出来，指着一旁的蒙直命令道，“将这些药材拿到石磨那边磨成粉，留着备用！”

蒙直得令转身就去磨调味料，顺便在磨粉之前偷偷记下里面都装了什么。

“将蘑菇洗干净，也用水泡好，然后我们的蒙直磨完回来继续。”

毕竟雍月晒干的调味料真的不少，一次多准备点也省事，所以光是磨调味料，蒙直就花了近半个时辰。当蒙直用木盆将粉末带回来时，雍月早就准备好琉璃罐，让春雁往里面装。琉璃罐也是雍月设计好让烧炉那边做的，专门定制独树一家绝无分店。

之后的过程，凡是现代在家炖过鸡的人，心里就都有数了。

铁锅放油炒鸡，加盐加姜加花椒，翻炒至变色，加水没过鸡肉，最后将蒙直磨好的调味粉放几勺进去，然后盖上锅盖开始铁锅炖。

之前还没觉得如何，但是不消一刻钟，后厨内便被炖鸡的香味铺满。雍月吞了吞口水，然后瞄向泡在水中的蘑菇，算了算时间让春雁也放了进去。就在春雁打开盖子的一瞬间，屋内所有人的表情都变了，垂涎之意溢于言表。吞咽的口水声此起彼伏，毕竟这种美食zha弹对这个时代的人伤害还是很大的，雍月理解。

众人整整等了近半个时辰，屋内的炖鸡的香气也飘了半个时辰。坐等无聊的雍月没事环顾了一下四周，差点让这群人的表情逗得笑趴，这狼眼都冒绿光了。

“好了，开锅！”

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