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第181章 龙井虾仁鲜菇牛肉（第5页）

王小葱有些不确定的说道。

然后扭头向陈贺他们确认了一下。

陈贺他们也是没法给出准确的答案。

不过也都认为应该已经有一个小时。

“那再过二十分钟这样，咱们得把安安给叫醒。”

“不然睡得太久，会打乱安安今晚的作息时间。”

景恬再次看了下时间，然后是做出了安排。

接着她的视线是再次落在了她带来的那些东西上面。

心中思索了一会，景恬给王小葱他们下达了好几个指令。

王小葱他们都故作严肃的行了个军礼。

接着就十分干脆的去执行起自己接到的任务。

景恬则自动接手了照顾安安的任务。

休息了十五分钟的洛珈，从未椅子上站起身。

来到了装有冰冻了十五分钟的河虾的大碗前。

动作娴熟轻巧的将那些河虾都去壳取出虾仁。

接着往虾仁里加入食盐，蛋清，淀粉搅拌打上浆。

泡一杯龙井新茶，茶叶舒展后滤出茶汤。

江南人的口味也是比较清淡，注重原料的本色与真味。

起锅烧油，油温四成热的时候下虾仁，迅速的滑一下捞起，保持嫩滑口感。

虾仁都滑过油，沥干油分。

热油下锅，烹入少许龙井茶汤。

快速地翻炒一番，一份龙井虾仁就可以出锅装盘。

将新鲜出炉的龙井虾仁放入食物保温柜中。

洛珈看了下时间，就将制作下一道菜鲜菇牛肉的食材都给取了过来。

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鲜菇牛肉是归属于粤菜系的一道特色菜肴。

将准备好的草菇削掉表面薄薄一层。

往草菇的底部开一个十字。

接着再在草菇的顶部划上一刀。

这样处理能让鲜菇里面的霉味去掉，烹制的时候也能更加入味。

起锅烧水，等水开的时候将草菇下水煮一煮。

这一步不能省略，在粤菜做法当中，这一步叫做炟，炟鲜菇。

为的是将鲜菇的杂味与霉味给煮出来。

过程一分钟左右，然后捞出鲜菇拿清水洗一洗。

接着沥干水分备用。

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