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绿豆馅天然自带淡淡甜味与清香味,与天然味道更为粗糙苦涩的红豆不同,所以对额外添加糖分的依赖也不算很高
由于黎锦没有做过绿豆馅,她只是斟酌着来了几勺白糖,都倒进了压碎的绿豆里。
之后黎锦便用上了四根筷子,都握在手里,分散开,开始在压碎的绿豆与白糖的混合物中用力翻搅起来。
搅拌的目的,一来是让白糖在压碎的绿豆中均匀分布,二来是为了让绿豆馅更加粉碎和细腻。
说是翻搅,其实也是一种另类的“抽打”动作。绿豆被用力这样搅动的话,多少也有一些“上劲”的感觉,有一些像拌肉馅或是抽打蛋泡糊的手感。
这个过程很漫长,黎锦自己估计,是经过了超过一盏茶、少于一炷香的时间。
现在还能清楚地在绿豆馅中看到或是完整、或是碎裂的绿豆皮,但豆胚经过抽打,已经呈现出了如同细沙一般的精致柔腻感。
黎锦低下头,仔细闻了闻,绿豆被完全搅碎后,那种略带涩味与清甜的芬芳感变得很是浓郁,散发的香气中,还掺着以白糖调味后的单纯甘甜味道。
绿豆沙馅调制到这个程度的话,应该就可以稍微休息、告一段落了。
黎锦便坐了下来。
她才刚坐下静了静,就突然想到了自己疏漏的事情。
刚才的注意力全放在“如何做出美味的绿豆沙馅”上,不由得习惯性选择了阿诚给出的两个选项之一。
黎锦现在才反应过来,这两个选项,似乎都是不对劲的。
就算只是购买五升牛奶,分量似乎也太多了吧?
牛奶这种东西,大夏人是不习惯当成水,为了解渴而喝的。
对大夏人来说,牛奶算是一种类似甜品的东西,浅尝便足够了。因此,就算两人分着喝,加起来也就只能喝一两升牛奶而已。
和面的话,用一升牛奶应该也足够了。
第一次试做寿糕的话,本来也没必要做太多的量。
就算再往多了说,四升牛奶也足够了啊,阿诚为什么要买五升呢?
黎锦为自己当时只想着绿豆的事情,忽略了牛奶的分量而有些懊悔。
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话说回来,阿诚提出要买五六升牛奶的原因……该不会是因为,他以为黎锦会想喝两升甚至以上牛奶的关系吧?
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