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卖的菜少,店里干活的人没有那么忙活了,尤金媳妇和兰儿则是直接闲下来,看夏曦进来,两个人很是不好意思。
夏曦挽起袖子,进了厨房,拿了围裙穿好,“我教您们一道新的吃食。”
两人立刻围上来。
夏曦拿了一个碗,倒入清水,加入一点盐,然后倒入面粉中,和成面团,然后放置在一边,告诉两人,“要放半个时辰才能用。”
两人对看一眼,很是不解,用面团做食物,除了饺子,包子,大饼一类的,他们还从来没有听说过能做出别的来的。
夏曦出了厨房,两个人各自拿了小凳,坐在陶盆边,就这么眼巴巴的守着面团。
张爷被叫来,夏曦让他去账房支了银子,“马上就到夏日了,外面排队的人太热了,你找人想法搭遮阳的棚子。”
张爷拿着银子去找人、买材料。
夏曦又回了厨房,看尤金媳妇和兰儿守着面团一动不动,差点喷笑出来,“它就是个面疙瘩,你们两个守着它干什么?”
“我们想看看它怎么能变成新的吃食。”
兰儿托着腮回答。
“那你们可要看好了。”
眼时辰差不多了,夏曦让兰儿打了一盆清水,把面团放在里面搓洗,直至淀粉完全出来,面筋放在碗里备用,而淀粉水又放了一个时辰。
尤金媳妇和兰儿都要等着急了,夏曦才将淀粉水里的清水慢慢倒掉,把剩下的淀粉糊搅拌均匀。
找了一个箩底部刷上油,倒入了淀粉糊,来回晃匀,放入开水锅中,盖上了锅盖,蒸煮两分钟。
然后把箩去除,放入凉水中冷却,揭下来,一张薄薄的,透明的凉皮便做成了。
尤金媳妇和兰儿睁大眼,凑近了看了又看,不敢相信,那一大块面团能做出这样的东西来。
“这、这能吃吗?”
兰儿怀疑。
“当然能,你去切一些黄瓜来。”
这边厨房里没有,兰儿跑去小厨房要了两个黄瓜,洗干净,切好,放在夏曦面前。
夏曦把它倒入切好的凉皮中,加了一点自制的辣椒油,放入各种调味品,搅拌均匀后,拿了两个小碟子,各种盛满,递给她们,“你们尝尝。”
两人迫不及待的拿起筷子,夹了一些放入嘴中,清凉,爽滑,两人眼睛瞪的更大,兰儿直接抻了下脖子,把一口凉皮囫囵咽下去,“嫂子,这也太好吃了吧?”
“这个,还可以根据自己的口味来调,想吃辣的就多放点辣椒油,想吃咸的就多放点盐,炎热夏日,吃一份这个,是再清凉不过了。”
兰儿头点成小鸡啄米一样,“确实如此。”
“我刚才的怎么做的都看清了吧?”
“看清了。”
夏曦让开身体,端起剩余的凉皮,“你们俩做一张,我把这个给外面的人送去。”
兰儿没底气,“你不看着我们做,我们做坏了怎么办?”
夏曦半开玩笑,“那就吃了。”
兰儿看着盆里的淀粉糊,是真的不敢下手了,这么多,要是真的都让她们俩人吃了,还不撑死啊。
“没事,你们两人尽管大胆的做,做坏了大不了扔了。”
尽管她这样说,两人还是不敢下手,眼巴巴的看着她。
夏曦笑着摇头,放下手里的凉皮,站在一边,教她们怎么掌握火候。
两人本就是会做饭的人,凉皮坐起来又很简单,一张昨晚,两人便掌握了诀窍。
夏曦不在管她们,端着凉皮去了小厨房,“石大厨,尝尝我新做的吃食。”
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