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第六十四章 大厨风范(第2页)

前世夜舒之作为千金大小姐,过着衣来伸手饭来张口的生活,十指不沾阳春水,甚至连厨房长什么样子都不清楚。

不过这并难不倒自称天才少年的夜舒之,虽然她不会下厨,可是原主会呀!

原主流浪漂泊的这些年,在五星级酒店做过学徒,再加上过目不忘的本事和极强的动手能力,在厨艺方面也是小有成就。

这恰恰弥补了夜舒之的不足之处。

她喜滋滋地跟刘管家交流了自己的想法,刘管家不仅没有反对,反而举双手双脚赞成,于是两人愉快拍板。

瞧,这才是顾宸屿带出来的孩子,都知道心疼自家哥哥了。

夜舒之要求的食材不多,首要的就是鱼。

原主师傅早年在水乡生活,最擅长的莫过于鱼类。

夜舒之进去厨房,对这些oker很快就上手,估摸着菜品的样式和流程。

很快,到了她大展身手的时候。

第一道菜是桑拿鱼。

蒸,是华国古老的烹饪技法,能最大限度保存食物的本味和养分。

草鱼是鲤科鱼类,除了脊骨之外,还有100多根肌间刺。

夜舒之将鱼刺一一剔除,在盐水中清洗,去除鱼腥,用棉巾吸干表层水分,令鱼肉更易入味。

接着加入花生油和盐去腌制,盐使鱼肉紧致,花生油使肉质保持鲜嫩。

几分钟后,夜舒之把带小孔的蒸笼放在电炉上面,以丝瓜垫底,让蒸汽循环流通,食物均匀受热。

蒸汽迅速使食物表面增温,一分三十秒是恰到好处的节点,此时蛋白质刚刚凝固,鱼肉鲜嫩无比。

夜舒之及时调节火候,把鱼肉放进保温瓶中,尽可能地锁住鲜味。

第二道菜是鲮鱼汤。

鲮鱼是淡水鱼,也是水乡人民的最爱。

鲮鱼油煎,再慢炖两个小时,贡献出鱼肉中的胶原蛋白和氨基酸后,鲮鱼低调退场,只留下鲜味浓郁的汤汁。

奶白浓厚,鲜美无比。

第三道菜是素菜,白灼菜心,是很常见的家常菜。

菜心洗净,排除叶子发黄的部分,留下最嫩的部位放入煮好的白开水中烫熟。

大约五分钟后隔水捞起,加上花生油和盐调味即可。

一荤一素一汤,营养均衡,再加一大碗饱满弹牙的大米饭,夜舒之满意地点点头。

本来刘管家还不放心,亲自在旁边看着,只是看着这一系列行云流水的操作以后,成功地从波澜不惊变成了瞠目结舌。

“小少爷,你这手法也太棒了吧!”这是发自心底的赞叹。

刚脱下围裙的夜舒之不好意思地挠头,故作谦虚:“哪里哪里,以前家里没人做饭,生活所迫。”

夜舒之做菜的时候故意多做了一点,打算用这些来孝敬一下刘管家。

人在屋檐下,打好点关系总是不差的。

刘管家眉开眼笑,急忙吩咐把这些食物打包送上车去。

夜舒之心血来潮,顺便也把自己打包了一下就往车上钻去。

重生这些天,她还没有去过顾氏集团呢。

难得有机会,当然要去大开眼界。

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