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第70章 冬日的美食筹备（第1页）

就这样，小吴公公忙忙碌碌地奔波于各个事务之间。他先是跑到厂子里面查看大家的工作进展。厂子里面有专门的管事人员在有条不紊地安排着生产，一切都进行得井井有条，小吴公公也就无需过多操心。

随后，小吴公公又马不停蹄地赶到皇庄，仔细交代了做火锅底料的相关事宜。他认真检查了大家前段时间做的火锅底料，看着那品质上乘、香气扑鼻的底料，心中十分满意。确认无误后，他又叫人把一批批火锅底料稳妥地送到了各大酒楼。

与此同时，小吴公公还要操心给小福子和小顺子传授会计出纳的知识和事宜，这让他忙得不可开交。不知不觉，竟有好几天小吴公公都没进宫了。

宫中，张嫣把各项事务交代下去后，倒是难得清闲了几日。

这天，窗外又纷纷扬扬地下起了大雪。朱瞻基冒着风雪前来请安。

朱瞻基踏入屋内，抖落身上的雪花，恭敬地说道：“孩儿拜见娘。”

张嫣连忙把朱瞻基拉了起来，心疼地说道：“天这么冷，你就不需要过来了。”

朱瞻基笑着说道：“娘，您上次不是说给我做粉条吃吗？还有那鱼丸，我这两个都还没吃过呢。”

张嫣想了想，说道：“鱼丸做起来倒是容易，不过这粉条嘛，得费些功夫。”说着，她转头看向小梅，“小梅，你去小厨房拿两大袋子土豆来。”

小梅应了一声，匆匆去小厨房取来了两大袋子土豆。

张嫣又吩咐道：“小梅，你叫上几个宫女，把这两袋子土豆洗干净。炉子上的水热着，正好能用。”

领命而去，不一会儿便带着一群宫女回来了。宫女们围在水盆旁，开始认真地清洗土豆。她们先将土豆上的泥土轻轻搓掉，然后一个一个地在水中仔细冲洗。有的宫女双手冻得通红，却依然没有放慢手中的动作；有的宫女互相配合，一个拿着土豆，一个浇水冲洗，嘴里还不时说着话，为这寒冷的冬日增添了几分热闹。

洗好土豆后，张嫣又叫来李嬷嬷。她在图纸上仔细地画了一个磨洋芋的器具，然后递给李嬷嬷，说道：“李嬷嬷，你去工部，让他们照着做个这样的东西。”

李嬷嬷接过图纸，看了看，满脸疑惑地问道：“娘娘，这是啥呀？”

张嫣耐心地解释道：“这是磨洋芋的呀，李嬷嬷。”

李嬷嬷还是不太明白，问道：“这怎么做？”

张嫣比划着说道：“你就找一大块铁皮，在铁皮上面密密麻麻地用钉子钉上许多小孔洞，然后再按上一个手拉环就行了。”

李嬷嬷听后，若有所思地点点头，便赶紧去工部传达张嫣的要求。

工部的工匠们动作迅速，没一会儿就做好了磨洋芋的器具，送到了宫中。

张嫣拿到器具后，亲自示范了一下磨洋芋的动作。宫女们围在一旁仔细看着，很快就掌握了要领。

大家纷纷动手，开始磨洋芋。一时间，屋子里充满了“沙沙”的磨洋芋声。不一会儿，就磨出了四五大盆。

张嫣又用清水将磨好的洋芋进行过滤，反复换水四五次，最后让其沉淀了一夜。

第二天，洁白细腻的土豆粉就做好了。

张嫣原本打算让工部做个压粉条的器具，以便压出粉条。然而，思绪流转之间，她想起前世母亲常为家人做手擀粉的温馨场景，自己也曾在一旁学习，略知一二。于是，她决定用现有的土豆粉亲手制作手擀粉。

张嫣先将沉淀好的土豆粉取出，放置在一个干净的大案板上。她轻轻地用手揉搓着土豆粉，感受着那细腻而又略带黏性的质地。接着，她慢慢往土豆粉中加入适量的清水，边加边搅拌，让水与粉充分融合。这个过程需要耐心和细致，水不能加得太多，否则粉团会过于软烂；也不能加得太少，否则粉团会太干硬，影响口感。

待粉团达到合适的软硬程度，张嫣开始用力地揉面。她双手并用，不断地按压、折叠、揉搓着粉团，仿佛在赋予这团粉以生命。在她的巧手下，粉团逐渐变得光滑且富有弹性。张嫣深知，只有揉好的面，才能做出筋道爽滑的手擀粉。

揉好面后，张嫣让粉团静置了一会儿，使其进一步松弛。随后，她将粉团擀成了一张大大的薄饼状。在擀面的过程中，她不断地调整着力度和方向，确保面饼的厚度均匀一致。

擀好面饼后，张嫣拿起一把锋利的菜刀，开始切面。她的动作熟练而利落，一刀一刀下去，宽窄均匀的粉条便出现在眼前。每一条粉条都仿佛带着她的期待和用心。

切好粉条后，张嫣将它们轻轻抖散，防止粘连。这时，一旁的炉子上正烧着滚开的水。张嫣将粉条分批放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止粉条粘在锅底。

粉条在沸水中翻滚着，逐渐变得透明而有弹性。张嫣目不转睛地盯着锅里，掌握着煮粉条的时间，不多一分，不少一秒。

煮好的粉条被捞入准备好的凉水中过凉，这样可以让粉条更加爽滑劲道。

张嫣看着自己亲手制作的手擀粉，脸上露出了满足的笑容。她仿佛看到了朱瞻基品尝时那开心的模样，也仿佛回到了前世与家人围坐在一起共享美食的温暖时光。

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