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第160章过大年
跟王老九扯闲篇一阵,因为太冷,两人缩着脖子往回走。
族粮的事情,到时候再说吧,就看看谁敢跳出来。
赵六爷?不怕我把牌位拍他脸上?
过年了,自然是喜气洋洋的事情。
大年三十这一日,赵清虎早早就起来了,今天真有不少事情,他也没得闲。
蒸年饭、煮年肉、安排供品,祭祀天地祖先,一个都不能少。
他们家人多,用上了最大的甄子,能蒸一百斤大米的大甄子。
大米先浸泡好,第一次上甄子,只能放进去大概六十斤。
等水蒸汽上来了,再一点点把剩下的米加进去,一股脑全都倒进去,蒸出来一定是夹生饭。
这年饭,不能蒸熟,最多八成熟。
毕竟,年饭不是大年夜吃的,而是过了年,正月吃的。
要确认年饭是不是蒸好了,也容易。
打开盖在甄子上的木盘,冲着那米饭猛吹口气,有颤音的大概就是八成熟。
年饭蒸好,小鞭炮一放,在那白花花的米饭堆最顶峰,插上一把筷子,端上供桌,老祖宗们先吃!
煮年肉,赵清虎用的是豆腐坊的大锅。
毕竟,他们家要煮的肉多啊。
两条猪大腿,都是已经腌制过,晾干的腊肉。
此外,还有四只阉鸡,一只公鸡,下锅前用稻杆捆好,不能煮散了,过年讲究一个齐整。
阉鸡是自家吃的,这公鸡可是用来供奉祖先的,鸡头还必须抬起来,还需要完整,取一个好兆头,所以要用稻杆提前固定好。
否则,在大锅里面炖煮一个时辰,不是歪了就是斜了,不美观,万一你把鸡头煮掉了,那玩笑就大了。
除了腊肉、整鸡,赵清虎还放了一个猪头进去,老豆腐也加进去,吸吸肉汤。
“爷爷,好了吗?”
腊肉整鸡,加上腊猪头,豆腐,往锅里面一煮,那肉香味绝对诱人。
小孩子全都跑到豆腐坊来了,盯着冒热气的大锅,口水都流出来了。
“快好了,再等等就好。”
赵清虎乐了,小时候,他也是馋年肉年鸡的一员啊,恨不能还没煮熟就伸手进锅里面抓。
等煮好了,先拿来小木盆,给祖宗们切一块大的猪腿肉,再放上整只公鸡,笔直插上两根筷子,齐活!
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