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鸡髓笋算是解释过去,可是看着网油顶骨盘龙,苏子放还是犯了难。
看向沈向华递去一个无能为力的眼神后毫无立场的叛变。
“这道菜为了保证口感和风味,采用的还是大量油脂烹饪的办法,不仅是烧制时用了宽油处理,而且还用了猪网油,是一道高油脂的菜品。”
“如果是考虑到身体健康,还是建议少吃比较好!”
果然,苏子放话音刚落,夏茵的目光就落在沈向华身上。
“听到了吗?厨师建议少吃!”
“少吃,又不是不能吃!”
“一块,就一块!”
沈向华开始和夏茵讨价还价,苏子放也得空和沈安妍说出自己的疑问。
“叔叔阿姨平时也这样?”
沈安妍想了想,摇摇头:“不知道,平时我不在家里。”
“在家的时候也没有这么严苛。”
“估计是我爸做完体检指标偏高所以才会这样,没事的,你照常表现就好。”
说完又怕苏子放多想,补充一句。
“我妈对你应该挺满意的。”
苏子放看着夏茵的样子,心中感叹一句,要是这样都不满意,那他也太难了!
第一次见面就出卖准岳父,要是还讨不到准岳母的欢心,大型白给现场啊!
不过好在当着外人的面加上评审需要,夏茵并没有完全剥夺沈向华品尝网油顶骨盘龙的机会。
还是留出一小段给他。
这道菜苏子放不算陌生,粤菜中就有。
也不知道这个到底算是抄袭还是借鉴,居然直接出现在红楼宴中。
这道网油顶骨盘龙本身是粤省一位叫梁三的厨师所创。
梁三小的时候就很喜欢鳝鱼,不过那时候鳝鱼稀少,所以算是个稀罕物。
他就下决心,日后一定要做一道好吃的鳝鱼菜,每天做给父母吃以表孝心。
一直到上世纪,梁三在宜春园酒家当厨师,在料理鳝鱼的时候突然有了想法。
因为平时的鳝鱼都是切片或者切段,极少有去骨的鳝鱼做法。
他就动了这个心思。
仔细研究了一番,才有了这份网油顶骨盘龙。
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