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第170章 大丰收宴请女知青（第2页）

周安点燃屋内的煤油灯，屋里变得亮堂起来。

三弟周刚看着筐子里的鱼，问道。

“大哥，我们晚上是要做鱼吃吗？”

周安点了点头，将手电筒塞到了三弟的手中。

“对，咱们晚上吃鱼，不过不能咱们自家吃，你去知青点把女知青们都叫过来吧！”

周安上次答应过王玥玥，等冬捕回来后，要请她吃涮鱼片。

但肯定不好只请她一人，既然要请就将女知青们都请来，反正现在他压根不缺鱼吃。

周安都不用将空间里的鱼拿出来，刚才村长给的就够多了，满满的一筐子呢。

三弟去知青点叫人，周安则开始处理起这些鱼来。

这些鱼暴露在寒冷的空气中，早就已经被冻得梆硬了。

周安将它们放在温水里面化冻，正忙活着就听到了，王玥玥那爽朗的笑声。

“哈哈哈小安，还好我们没吃晚饭，又能到你家来蹭一顿了！”

周安笑着站在门口，热情地招呼她们进去坐。

“玥玥姐，罗艺姐，陈瑶姐……你们都快进来坐呀！”

王玥玥将袖子挽起，摆了摆手。

“我就不坐了，我来帮你做饭！嚯！筐子里这么多鱼，是红烧还是清蒸呀？要不我先帮你剁成坨坨吧！”

在这60年代，大家对于鱼的吃法就那么几种，无非是红烧、清蒸亦或是油炸。

把鱼切成薄片用来涮着吃，还真挺少见的。

“玥玥姐，你就帮我把鱼鳞刮了，处理好内脏就成，其他的我来就行！”

周安的筐子里面，大部分都是黑鱼和草鱼。

黑鱼的烹饪方式有很多，但最妙的还是切片涮火锅。

黑鱼的肉质鲜嫩爽滑有弹性，基本没什么腥味，在涮煮的时候，还能吸收汤底的鲜味。

在几十年后，野生黑鱼也是非常受欢迎的鱼类。

在市面上一斤要卖到大几十块，而且基本上都是养殖的黑鱼，像这种纯野生的黑鱼是比较少的。

草鱼也适合用来做成鱼片，但味道比起黑鱼要稍微逊色一些。

草鱼中有一个特殊的品种叫做脆肉鲩，这种鱼简直是涮鱼片中的天花板。

脆肉鲩其实也是普通草鱼，只不过它的饲养方式非常不同。

养殖脆肉鲩时，给它们投喂的不是鱼食，而是浸泡催芽的蚕豆。

脆肉鲩吃起来爽脆弹牙，口感不是一般的好！

周安上一世有幸吃过一回，那味道到如今都有些念念不忘！

等以后若是有机会，自己一定要养一池子的脆肉鲩！好好解解馋！

“哇！小安你的刀功真好，这鱼片切的真薄！”

刘小蓓也在厨房帮忙，看到周安切的鱼片后，忍不住感叹。

周安笑了笑，将鱼身上的肉剔下来几大块，交给了刘小蓓。

“小蓓姐，你帮我把这些鱼肉给剁成泥吧！”

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