手机浏览器扫描二维码访问
第1185章酒曲
萧瑟今天很忙,忙着做酒曲。
昨天需要的材料,她都已经准备好了。
只待今天动手做。
她带着阿茶和阿叶,把大米磨成粉。
米粉出世。
做酒曲需要小辣蓼[liǎo]叶,马鞭草,紫苏叶。
每个地方的材料都不一样,有些地方还只取辣蓼叶。
把三种草药剁的稀碎,和米粉揉和在一起,像揉面团一样。
揉好后,再搓圆做成一个个小丸子。
在竹篾盆里铺上茅草,把做好的小丸子,平铺上去,再盖一层茅草。
现在这种天气,静置三十个小时就行,若是天气冷一点,就静置四十八小时。
三十小时之后,拿掉上面盖着的茅草,铺在里面的小丸子,全部都长了一层白毛。
这是小丸子发酵了,要的就是这个效果。
小心把小丸子拿出来,放到太阳底下晒。【重要一步,把小丸子洒上母曲粉,萧瑟这里没有母曲,所以直接晒。】。
晒个两天,干燥后这就是酒曲。
但这时候的酒曲,因为没有加母曲,酿出来的酒是苦的。
萧瑟没有母曲,所以这些做出来的酒曲丸子,是要用来做母曲的。
把做好的酒曲丸子,碾碎掺入到米粉中去,再重来一次步骤。
如此四五次后,酒曲勉强算是纯的,再拿来酿酒,就没那么苦了。
还有一种最简单,也是农村最常用的方法。
今年做的酒曲放到明年再用,放的越久,它发酵的越好。
许多大娘大妈们,她们都会留着这样的酒曲丸子当母曲,留着下次做酒曲时用。
陈年酒曲拿出来,带着酒的香味,香的很,因为酒也是米做的,所以有那个香味。
萧瑟看着做好的酒曲丸子,放到太阳底下晒:“别急,等着。”
阿叶感叹道:“还真是好吃的食物,都是需要时间。”
以前她们吃烤肉,直接烤就是,烤了吃就是。
自从阿瑟来了以后,红烧肉,冬瓜汤什么的,都是要经过时间来烹制的。
真的是没有想到,入口的食物,居然这么精致。
以前吃不饱时定是不愿这么精致的,现在,愿意了。
萧瑟微笑着附和:“可不就是吗,这些好东西可都是祖宗们一点点摸索出来的。”
想想,一种长在地上的野草,从没有人认识,到治病做食物,这中间的千辛万苦,又岂是用语言可以来表达来的。
祖宗们真的很努力,很努力的把生活往好了方向走,给他们的子孙后代留更好的路走。
她只是把从祖宗们那里学到的亿万分之一,教给需要的族人们。
阿茶咽了下口水:“会是和树酒一样的味道吗?”
“不是。”萧瑟摇头,“比树酒要辣一点,味道像茱萸,辣的。”
阿茶缩了一下脖子:“那能好喝吗?”无法想像那个味道。
我有一个聚宝盆 人在洪武,朝九晚五 人间苦 抗日从东北军开始 女将军的开挂之路 持空间!御神兽!毒妇暴富爽翻天 红楼大家丁 舍弟吕奉先 火影:我在木叶肝进度 巨星之路:从灌篮高手开始 高门闺秀穿到民国后 无限,从永生开始 1892:美利坚的西部生活 游戏异界?异界游戏! 全家流放,末世大佬在逃荒路上开挂了 修仙从改变他人命运开始 军工霸主 回府后,世子妃马甲快藏不住了! 无限恐怖之无限征战 中华小子:从拜师三藏方丈开始
现实世界与游戏世界融合,怪物降临现世,兽群在城市中肆虐。为了将怪物消灭在副本中,每一个拥有玩家资格的人都要猎杀怪物,选择职业,不断变强,保护人类城市不受破坏。元素法师,烈火寒冰,毁灭一切!圣职盾战,泰山崩于前而色不变。可是被寄予厚望的韩羽,却选择了狗都不选的召唤师职业。召唤师哎?这职业也有人选吗?不是狗都不玩吗?谁会跟召唤师组队啊,让他一个人慢慢刷去吧。召唤的那两个生物,都不够我一脚踩得。我听说他天赋还不错啊,怎么这么想不开,转职了召唤师呢。直到有一天,韩羽站在山岳一般大小的呼云豹背后喝茶,从地下钻出的骷髅巨手将boss轻轻捏死。人们才发现,韩羽的召唤物,不会消失,甚至可以不断养成!如果您喜欢游戏入侵我选了最弱职业召唤师,别忘记分享给朋友...
关于透视小神医因为爷爷的离家出走,王林通过唯一的线索到了陆雨晴的医院实习,没曾想,一次早会,竟然看见美女院长不穿衣服就来了...
一县之长秘书杨再新因为老板调离,被丢在村里作为驻村干部,婚姻上也遇背叛,走入人生低谷。从最底层起步,看杨再新如何一步步演变为领导身边红人的角色,成为赢家。领略权力阵营之间的争斗男儿不屈与命运的抗争,最终一步一个脚印如果您喜欢官路红人,别忘记分享给朋友...
关于拐个状元来种田一朝穿越,现代白领唐可可穿到了无父无母的孤儿身上。住山洞,挖野菜,吃了上顿没下顿。唐可可挽起袖子,带领四兄妹一边斗极品虐渣渣,一边发家致富两不耽误。买房子,上私塾,一家人齐心...
关于亿万老公买一送一一场意外,胞弟命丧,从此他精神失常,一人分饰两角,成了今天的展少唐,明天的展少康,大后天的展少唐,大大后天的展少康周而复始,年复一年,没有尽头。一场相亲,兄弟反目,哥哥给弟弟找女人,弟弟就给哥哥找老婆,从此叶慕槿悲哀地周旋在两个老公中间...
红袖读书首届全球征文大赛参赛作品如果您喜欢望族闲妻,别忘记分享给朋友...