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制作步骤
1、材料准备好。
2、锅内加入清水煮沸后放入西米,不时地搅拌一下防止粘锅。
3、煮至西米的外表呈透明状,内部还是有明显的白芯。
4、这时把西米捞出,用凉水洗掉西米表面的粘液。
5、锅内再次加入清水煮沸,放入西米。
6、煮至西米呈透明状,将西米放入凉开水中凉透,捞出沥干水份放入冰箱里冷藏。
7、红西柚取半个剥出果肉,放入冰箱里冷藏。
、煮西米的过程中可以将芒果处理好,芒果去皮去核后取13切成小丁,23用搅拌机
打成芒果泥,放入冰箱里冷藏。
9、椰浆、牛奶、白糖、淡奶油备好。
10、锅里加入椰浆和牛奶。
11、加入白糖调味。
12、不停搅拌煮至白糖溶化即关火。
13、椰奶汁放凉后,放入冰箱里冷藏,吃的时候再都拿出来。
14、先把西米放入小杯中,加入芒果泥。
15、倒入椰奶汁搅拌放均匀。
16、再撒上西柚果肉和芒果丁,淋上淡奶油即可食用。
小贴士:
1、煮西米时要不时地搅拌一下,防止粘锅。
2、煮西米要二煮二凉,这样煮出来的西米才会晶莹剔透、口感q滑。
3、西柚比较酸,不喜欢的也用沙田柚代替,只是颜色没有这么漂亮了。
4、椰奶汁不要煮开,煮开后会有奶花就不好看了。
5、做好的杨枝甘露需冷藏后再食用,冷藏时间不低于三十分钟,这样味道才会更好。
做法四
材料准备
西米100克、芒果3个、葡萄柚12个、椰浆10克、牛奶100克、白糖50克
制作步骤
1煮锅中做水,大火煮沸后,加入西米,沸腾后转中火,煮大约15分钟,其间不断搅拌,防止黏锅底
215分钟后盖上锅盖,关火焖5到10分钟,至西米基本没有白点,如果还有白点,可以再开火煮一会儿,焖一会儿
3捞出西米,用流动的水冲洗干净粘液,泡入冰开水中备用
4将牛奶、椰浆和白糖放进煮锅,小火加热至白糖融化,关火冷却备用
5将葡萄柚剥去外皮,再撕去内层薄皮,剥出果肉,冷藏备用
6芒果去核取果肉,横刀沿果核片下两片厚肉,在果肉上打花刀,从果皮一面往上一推,果肉丁立即成花状散开,再片下果肉丁即可
?杨枝甘露7留出一些整齐漂亮的芒果丁,冷藏以备装饰,其余全部果肉放入料理机的搅拌缸,再加入冷却的椰浆牛奶糖液
搅打到均匀顺滑,将西米捞出,沥干水分,与芒果果浆混合,如果一时不吃,可以密封冷藏
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