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听到叶欣颜这句可还能入口的话,谢春和王省心打算伸出的手停了停。
两人虽然来清远县没两天,但是却听多了齐家小食店的名头。就是自家六爷,对齐家小食店的各样小食,那也是很推崇的。
现在,齐掌事推过来的点心自然也不会差到那儿去。偏人家齐掌事还说,让他们尝尝是否能入口……
这,吃还是不吃呢?
叶欣颜见两人面色犹豫,似乎有些拿不准该不该动手,不禁笑道:“几位不必拘谨,今日尝的这两样点心,如今只是在自家试着做做,并没有拿去小食店出售。我觉着还好,你们几位也尝尝味道,若是感觉不错,几位也好往长远里想想,乳制品行是不是个有前景的产业。”
五个人这才道谢,先后拿了小酥饼,送往口中。
品尝的结果自不必说,奶酪的独特味道掺在酥饼油酥的口感中,平添了一种细腻绵软,对从未尝过奶酪的人很有冲击感。
张宝魁咽下口中食物,有些激动的看着那碟子干酪粉说道:“真没想到,干硬的奶蛋子磨成粉,竟然也能有这样的好用项。可叹草地上那许多贵族和牧人,吃了多少年牛乳,做了多少年奶渣奶蛋子,却从没想过奶蛋子的粉末,可以做成这样的美味。”
叶欣颜又吩咐碧凝:“把蛋糕夹些奶酪,给他们几位尝尝。”
正好家里有金嬷嬷带回来的蛋糕片,专门给叶欣颜试验,用来夹奶油或者奶酪的。
而干酪粉加水、加奶油,竟然也可以再做回奶酪,而且还是口感更好的奶油奶酪。虽然这样的奶油奶酪缺乏一种经久发酵之后的香醇味道,但在这个时代,也足够让人感觉口味独特,弥久留香。
碧凝来到齐家,虽然体会了齐家窘困简陋的住房,却也经过了之前没经历过的很多惊奇、惊艳,对于诸多的乳制品,从绝美体味,已经过渡到现在的能够寻常对待。
碧凝上前,把碟子里的几片蛋糕夹了奶酪,分成几份,放在谢春几人面前。
谢春等人已经吃过小酥饼,对这个泛着奶黄色诱人甜香的点心,更是多拿了几份小心翼翼的珍视心情。
叶欣颜一边看着几人品尝蛋糕三明治,一边解说:“这两层蛋糕片中间夹的也是乳酪,我这里习惯叫奶酪。蛋糕是齐家小食店的一款点心,口味本就上佳,如今夹上奶酪,味道又有不同。”
谢春几人相继把拿到的蛋糕三明治吃下,细细品味之后,俱都无言。
吃第一口的时候,立即就能感觉到口中蔓延的软浓暄嫩,竟然真的比奶酪酥饼更加美味。慢慢咀嚼之后,浓浓的发酵奶香味道更加迷人,那奇异的美妙味道竟然无法言喻,让人说不出话来。
叶欣颜很理解他们现在的感觉,奶酪和蛋糕之类的西点之所以能受到很多人的追捧,并不是靠的稀有、和舶来品的新鲜,而是因为这些西点真的具备足够优异的品味和口感。
“奶酪也是用干酪粉做成的,但是,这样的奶酪还不是六爷需要的乳制品的极致味道。”叶欣颜继续说道,“所以,六爷才找了几位过来,以期把乳制品做成具有极致品质的美味食材。”
谢春等人继品尝蛋糕奶酪三明治之后,又接受了叶欣颜这番语言冲击,都是瞠目结舌。
把稀薄的牛乳做成这样的美味,竟然还不算极致。那么,什么样的东西才能够得上六爷、或者齐掌事所说的极致?
谢春瞬间觉得自己摊上一件很棘手的差事。
张宝魁面上的难色更是掩饰不住。他就是因为在北夷草地呆了多年,熟知牛羊乳的处理方法,才被王府管事抽调回来。
原本他领了制作奶油奶制品的差事,内心很是自信,一点儿也不怵。在他看来,不过就是把牛乳中的不同成分分离、取出、干制,这对于在广漠草地生活多年的人来说不算什么,很简单。
可是,这个年纪轻轻就是掌事的妇人已经有了让他耳目一新的乳制品,而她如今要求的,更是远远超出他能够做到的范畴。
他真的只会做黄油、各类奶蛋子奶豆腐、奶皮子这类东西,甚至齐掌事自己做的这两样,都不是他能想到做到的,更何况还要更高一层、几层的要求?
张宝魁觉得他已经能看到提拔他的管事失望的神情,也能看到自己做砸了差事,被处罚、发落的未来场景。
叶欣颜示意碧凝,把桌上的几样点心、食材撤下去,换上茶水。
“几位不必忧心。差事嘛,尽力去做,就有成功的可能,和你尽力的程度多少有直接关系。若是连试都不敢试,那就一定不会成功。”
叶欣颜说了她生活的那个年代曾经很流行的一个说法:努力虽然不一定成功,但是不努力就一定不会成功。
张宝魁那尝到美味的美妙感觉现在已经消失无踪了,取而代之的是一副苦恼神情,他说道:“可是齐掌事您已经把牛乳处理的很好了,哪里还有更极致的余地?”
叶欣颜摇头道:“干酪粉,你们都看到了。尤其是张宝魁你们三人更应该知道,这个东西,只要有人看到,回去买台石磨,马上就能做出来。奶油奶酪也一样,不过是多了黄油的味道,多了些水分,试着做几次,也不是个难事。”
叶欣颜凝神看向张宝魁、谢春几人,“你们觉着,就凭这样的食材,能做成六爷想要的大买卖?”
谢春张了张嘴,没说出话来。
若是大家都能做出来的东西,就算自家六爷有财有势,却也无法做成极品买卖。单是来往北地和中原的商人从北地贩运,就能抢走很多生意。要知道,在广漠草原,奶蛋子奶渣这些并不是个值钱东西。
张宝魁壮了壮胆子,问道:“齐掌事对其它种类的乳制品可有方向?类似味道或者形状这样的想法。”他说着,还一脸惭愧的解释道,“齐掌事见谅,我们这些人,都是倾尽全力养家糊口,对极致美味这些东西,实在没有很多想法。”
叶欣颜脑袋里跳出来的第一个想法就是:贫穷限制了我的想象力。张宝魁的解释就是这句话的具体体现,很有说服力的解释。
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