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创真将自己的料理放在众人面前后,便开口介绍道:“幸平流秘密菜单第20改,鰆鱼茶泡饭团。”
茶泡饭作为日式简餐的代表,原本是在困难时期才会去吃的既能填饱肚子,又方便简单的料理。
但是经过时间的磨砺,如今在一些日式餐厅中也会出现在这道料理了。
其实中华大地在六朝时,金陵也就是南京一带也有用茶来给米饭加热之后食用的习惯。
红楼梦中也有着相应描写,不过现在基本已经看不到有人吃茶泡饭了。
茶泡饭通常是指热茶泡冷饭,而现在创真的这道茶泡饭则与传统茶泡饭有所区别。
那就是他选择了用热茶来泡饭团,而饭团里夹着生煎鰆鱼。
方弈星端起茶水漫过三分之二饭团的碗,连米饭带着茶水囫囵往口中一送。
如果说一色慧的山椒烤鰆鱼佐菜泥是春天的悸动与芬芳的话。
那创真的这道茶泡鰆鱼饭团就代表着春天的萌发与生长了。
热茶水方面,选用的是本来就微微带有海盐咸味的海带茶。
鰆鱼肉也料理的饱满多汁,最重要的是鱼皮的酥脆口感,每次咀嚼,美味都会喷涌而出。
两者与被茶水温润了的米饭形成了堪称绝妙的搭配。
“唔?这口感,创真你这个鰆鱼应该是用了生煎的方法吧?”方弈星问道。
吉野悠姬,榊凉子和幸平创真全都疑惑道:“生煎?”
看见创真的样子,吉野悠姬立刻伸出食指指着他说道:“为什么你也表现的很吃惊啊!”
创真尴尬道:“那个,我只是在想生煎是个什么东西?”
这是一色慧开口解释道:“所谓生煎,是法国料理中烤制食材的一种方式。”
“通过在食材浇橄榄油,将食材烤制的颜色均匀的方法。”
“不过创真君,你为什么会知道法国料理的料理方法?”
创真回答道:“这个烤制方法我是和我家老爹学的,要把鱼做得酥脆,用这个方法再合适不过了。”
“既香酥松脆可以下饭,泡在海带茶里稍微入一点味,又会有不一样的味道让人期待。”
一色慧再次问道:“你的父亲学过法国料理吗?”
创真摆了摆手道:“这个嘛,我也不清楚,不过他好像在世界各地做过料理的样子。”
一色慧喃喃道:“原来如此。”
“想不到会用法式技法来做饭团的配菜,不受国境和种类的限制,这是一道多么自由的料理啊。”
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