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方念真大约明白黄莺为什么烦赖氏了,这人目光太短浅。
“学会认字有很多好处,起码在我店里,认的多的,工资还会涨。”
“还有这事?”赖氏似乎在一旁陷入了沉思。
方念真不欲与她纠缠,起身离开了屋子。
回到自己的卧房,感觉清静多了,她睡了片刻,醒来时黄莺已经在等她了。
“掌柜的,讲课的人说了,杜叔确实是很懂农事,一点就透,有他在,咱们的育苗应该是没问题。”
方念真惊讶:“评价这么高?”
“是呢,说是您要是不要杜叔,他就把杜叔聘到知州夫人的庄子里了。”
“要要要,我当然要了。”
可不能把人才拱手让人。
方念真出钱在自己那片田附近的庄子里赁了个院子,院主人早就搬走了,那里多少有些破败,但是住人还是没问题的。
她跟杜家签订了一年的契约,除了每月的工钱,秋收了还会给他们分粮。
这五十亩地,多是用来种红薯,边缘一点的地块打算种花生,还留了一小块地种芝麻。
春耕就要开始,方念真眼看着是指望不上“发财”那个小牛犊子,又置了一头耕牛供杜家使用,闹心的事又来了。
杜家穷,从未养过牛,从未!
这牛总得寻个靠谱的人照顾,思来想去,还是把耕牛和奶牛放到了一家,也就是石大哥的工友家。
耕地需要牛的时候,还得让牛走一段路。
能解决的问题就不叫问题,春耕的事起码是有了着落了,方念真又可以放心关注眼前自己的生活了。
新云州春季里总会有一阵子“倒春寒”,这两日就是,中午时候还好,一早一晚可冷了。
方念真感觉自己有些鼻塞、流鼻涕,她想起来上次病倒在床,喝了几天的苦中药。
“算了算了,赶紧食补一下。”
她去肉铺订了一副新鲜的猪肚,第二日取了回来,这东西在新云州不怎么受欢迎。
虽然肉铺已经给料理过一遍了,但方念真拿回来还是自己又用粗盐和少许面粉清洗了三遍,猪肚上的所有肥油也都清理掉。
把清洗干净的猪肚和生姜、大葱、白酒一起焯水,去一去腥味。
今天方念真要做一道猪肚鸡,胡椒暖胃,热乎乎地喝上一碗最驱寒了。
鸡则是石家送来的一只嫩鸡,方念真推辞说给石大嫂补身子用,石友坚决不肯拿回去。
胡椒猪肚鸡的灵魂就在于自己研磨的胡椒,方念真磨完胡椒,躲到一旁打了好几个喷嚏,感觉自己的鼻子瞬间都通了。
就是胡椒味太冲,熏得有些头疼。
把猪肚切条,放入油锅煎一下,小火慢煎,不要太长时间,只要微微变黄即可,这可不是吃烤肉。
这一步主要是要保证汤汁的乳白,方念真把猪肚和鸡都放到砂锅里,大火煮开,再转小火,放入胡椒粉和卤料包,慢慢熬煮。
在现代,她吃猪肚鸡最经常搭配的主食就是煲仔饭,大方的王太医送了她一条腊肉和两根腊肠,今日正好拿来做煲仔饭。
猪肚鸡足足熬了一个半时辰,方念真加了些盐进去,尝了尝,咸淡正好。
端到托盘上回了屋子,虽然是三月了,但是屋子里还燃着足足的炭火,方念真把砂锅的盖子打开,胡椒伴着鸡肉的香味飘满了整个屋子。
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