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第19节（第2页）

叶缓归嘿嘿的笑了，他尴尬的想挠头，可是一看到爪子上粘着的鱼鳞和血迹，他连忙摆着手：“不用不用不用，这样就挺好的。嘿嘿嘿……”

谭渡之实在压不住嘴角的笑意了：“嗯。长得丑活得久，长得帅也惹人爱。”

叶缓归认同的点头：“是呀是呀，无论好看还是不好看，都要开开心心过好每天啊！”

叶缓归的笑容特别灿烂，谭渡之觉得心里暖暖的。他换了个话题：“不是说有豆腐汤吗？”

叶缓归猛地回过神来：“啊，来了来了！”

看叶缓归做菜确实很解压，谭渡之靠在餐桌旁看着他处理了沙塘鳢之后又清理小杂鱼，没一会儿水池上的筲箕中就堆了大半筲箕的小杂鱼。至于他之前清理出来的那条沙塘鳢祖宗，已经被他用盐抹了身体放在大盘子中腌制去了。

谭渡之慢悠悠的喝着豆腐汤，他原本以为叶缓归说的豆腐汤就是用豆腐加水煮开的汤，却没想到豆腐汤里有切成碎丁的木耳，此外还有一团团的嫩豆腐和金灿灿的鸡蛋，汤里面勾了芡汁稠，整碗汤看起来非常有食欲。

喝一口味道更棒，又鲜又美。自从认识叶缓归之后，谭渡之发现他接触了越来越多的美味。

然而叶缓归有些遗憾：“哎，可惜了，条件有限，我没有百叶丝和豆渣饼，要是有这些，再加上一把香菜，那味道就更棒了！”

谭渡之缓声道：“这样已经很美味了。”

叶缓归擦擦手，他笑着的揭开了灶台上外侧锅的锅盖往里面倒了小半锅的油：“看来你还能接受豆腐汤，等回家之后我给你做加强版本的。”

说着他升起了灶膛中的火：“先……做个香酥小杂鱼？”

小杂鱼炸的酥酥脆脆的正好当零食吃，谭渡之可以吃着玩。

第二十五章

25.香酥小杂鱼

炸小杂鱼之前需要调制能裹着小鱼的面糊，这层面糊有个专有名字叫脆浆。谭渡之见叶缓归往大碗中到了好几种粉末，他好奇的问道：“这是在做什么？”

叶缓归道：“哦，我在调炸鱼用的面糊。”

谭渡之想了想之后问道：“之前看你做菜，我就有个问题。你做酥饼或者调制面糊，是不是都有配方？就像是剑修的剑招，每一种材料放多少都是固定的？”

叶缓归笑道：“是呀！虽说每个人做出的菜味道都不同，但是在好多美食爱好者的摸索之下，不少菜是有菜谱的。”他眼珠子一转：“就拿这个面糊来说，不是简单的把面糊加水就行了。”

叶缓归道：“你看这里，有半碗面粉，里面要加十分之一的淀粉，还要再加淀粉一半的松粉。这还没完，还要加一小勺糖和一勺油，这样调出来的脆浆炸出来才酥脆。要是其中的某些材料放多了或者没放足，出来的味道就差了一些感觉。”

松粉是丹修用来炼丹的一种材料，叶缓归试了之后感觉这东西和前世的泡打粉有异曲同工之处。加了松粉进去后，炸出来的面糊更加的酥脆颜色也更加好看。某种意义上，松粉算是人工添加剂了吧？

叶缓归第一次接触松粉的时候，没想到在遥远的修真界也能吃到人工添加剂的味道，当时感动的都快哭了。

听叶缓归叨叨了一堆，谭渡之似懂非懂：“……哦……”

等叶缓归在盆中将要调和的粉末搅拌好之后，他往其中加入了大半碗清水。碗中的粉末经过搅拌之后就变成了乳白色的糊糊，叶缓归加进去的那一小勺油感觉并没有溅出什么油花来。

这时候他取过刚才开始就用葱姜水和盐腌制的小杂鱼，这些杂鱼多是一些鳑鲏鱼和鲦鱼，里面还混杂了一些小香鱼。去除了鳞片的杂鱼鱼身上闪着好看的光泽，一看就非常新鲜。

叶缓归用笊篱舀了几条小杂鱼丢到脆浆碗中，小鱼一入碗鱼皮上就糊上了一层面浆。此时锅里的油也热了，叶缓归拿了一根筷子将筷子头浸到油中，筷子上立刻出现了细密的小泡。

这证明油温已经差不多了，他小心的夹起面浆中的小鱼将他们沿着锅边一条一条的滑到了锅里。小鱼刚入锅就沉了下去，随即锅中冒出了大股大股的油花，腾起的青烟中夹杂着一两声细微爆裂的声音。

等小鱼外面的面浆变成金黄色时，鱼也从沉底状态慢慢的浮出了水面。叶缓归取了另一个笊篱将这些炸得金黄的鱼捞出来放在了旁边的大碗中。

经过油炸的小鱼已经不见原本的姿态了，它们身上裹着金黄色的面浆，身躯由于油炸呈现各种形状。一股鱼香混着油炸食品的香味从门外传来，馋的吉祥都走不动道了。

大半筲箕的小鱼全部炸好了之后竟然装了满满的三大碗，就在谭渡之以为鱼熟了时，叶缓归却还叉着腰站在灶台边。他加大了锅底的火焰，然后用筲箕将锅中飘着的变色的渣渣捞出来丢到一边。

等他将筷子放在油中，筷子尖出现了大颗大颗的泡泡时，他端起其中一碗小鱼倒入了锅中。

重新油炸的小鱼在油中发出呲呲的声响，不到半柱香的功夫，小鱼身上的颜色又深了几分，笊篱碰上去会发出沙沙的脆响。

叶缓归取出了一个大瓷盆，瓷盆底部有一张竹子编制的垫子。垫子上有细细的小孔，这些小孔是为了方便滤油存在的。叶缓归将锅中的鱼盛出来放在了垫子上，鱼香味馋的他口水都流出来了：“哇，闻着好香好香！”

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