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刚不可久
柔不可守
大家已经高强度工作了很长时间,再是铁人身体也会垮,何况,里面很多人身体底子并不好。
张弛有道
适当的放松是为了后面更好的工作。
要吃牛肉不是一件简单的事情,前期的处理就很费事,要做熟破费功夫。
做饭菜,李大伟其实没有什么天份,只是后世吃的多,见得多而已。
现在聚峰谷的厨师做的并不差。
身为家主,李大伟用不着再做饭菜,衣来伸手饭来张口,才是正常现象。
但是有些人还是需要亲自伺候的,比如自己的‘小女朋友’,还有自己的几个弟兄。
两头牛,李大伟只取用了‘腰内肉’部位,和肋脊部接近背脊的肌肉。
至于为什么,李大伟自己也不是很清楚。
李大伟想做牛排。
以前随大流的时候吃过,也听别人忽悠说那很贵的‘菲力牛排’就是取自腰内肉部位,每头牛只能切出几磅的‘菲力’,是牛肉最嫩的部位;
而肋脊部接近背脊的叫‘肋眼牛排’,肉质嫩度仅次于菲力,大理石纹的油花多且散布均匀,价格也不便宜。
不管真假,应该是比较嫩,比较容易熟的部位吧。
至于牛肚,牛尾等等啥的,到时候取用就行。
其它的,李大伟只撂下一句话,想怎么吃就怎么吃,自己做都行。
不负责任的决定,充分调动了大家的积极性和参与性。
没钱的时候,会想象自己中奖五百万之后如何花钱,甚至会充分考虑到每一个装逼的细节,这叫做‘yy’
牛肉就在眼前,把自己以前对于牛肉在脑海中的幻想具体实现。
大家此时才发现,以前白想了,居然不知道该怎么做了。
流着口水,艰难开口,“还是煮着吃吧!”
这是他们想像的极限。
厨师们也很为难,牛见过,但是牛肉没有吃过,更没做过,可不敢糟蹋了食材,厚颜再向家主请教。
‘吃’之一道,家主自认第二,没人敢认第一。
不会让人失望的
李大伟都不用过脑子,把以前吃过的随便说一些就行了:水煮牛肉,红烧牛肉,萝卜炖牛腩,爆炒牛肚,红烧牛蹄筋,酱烧牛仔骨,铁板牛柳,千层牛肉饼,牛肉丸,牛肉面,最爱的土豆炖牛肉
靠,想多了,这里没有土豆。
牛心,牛头,牛舌头
吃不完的,卤上。
说的自己口水都下来了。
看这情形,还真的需要很多人帮忙。
大家放下手中的活计,郑重的洗干净手,做牛肉充满了仪式感。
大人的欢笑声,小孩的嬉闹声,如节日般喧嚣起来。
这不是过节,简直就是过年啊。
不一会儿,牛肉所特有的香味在野牛谷慢慢飘散开来。
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