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这就是她在周末旅行中的最大收获。

烹调技术有正宗与否，高下之分，可以在考核和竞赛中被逐一分解、评判。

美味却并非如此，不存在正确和错误，只有“适口为珍”。

一个人喜欢吃什么，不喜欢吃什么，不仅由他的味蕾决定，还深受所处环境和经历的影响。心中至高的美味，多半不是名菜佳肴，却一定关联着一段弥足珍贵的回忆。

“不仅是回忆，也可能是向往。”傅亚瑟突然插话道。

秦椒这才注意到，他的筷子早已搁置一旁，碗中连汤汁都一滴不剩。

“我不了解餐饮这一行，对烹调更是一无所知。”他沉声道，“在过去很长一段时间，我甚至认为进食只是维持人体机能的必要。我也不能判定你的食物究竟是不是美味，有多美味。我只能代表我个人说，我很喜欢。”

说完之后，厨房蓦然安静，两个人相邻的这点儿空间似乎有热气萦绕，时间也变得粘稠而漫长起来。

秦椒脸上红晕渐深，嘴张了又张，终于挤出个“谢谢”。

过了一会儿，她听见傅亚瑟轻咳一声。

“我的意思是，具有价值的不仅是菜品，而是存在于‘菜品与人之间’的意义。酒鬼沉溺酒吧，不是因为啤酒，而是因为无拘无束的快乐。熊猫饭店也应该向客人提供这样的价值。”

秦椒惊喜地抬起眼来：“我也是这样想的！”

来一场“绝对正宗的英式轰趴”

当然，这个想法在秦椒脑子时，只是很简单又模糊的一句：

“我想让每个来熊猫饭店就餐的客人，都能感受到美味。”

是他们自己认可的美味，而不是厨师标榜的美味。

这就是她身为主厨，对熊猫饭店的菜品定位。

很早之前，赵杰森告诉她，餐饮是一种成瘾性消费，人的口味稳定，偶尔乐意尝鲜，要真正驯化却漫长又艰难。

那时候，她认为这只是厨艺的问题。

只要厨艺够精湛，菜品够美味，就能让英国人跪下唱征服。

现在她意识到：厨艺很重要，却并非“美味”的关键。一道做工极其简单的炸鱼薯条，也能让雷蒙小姐潸然泪下。

口味由人的经历决定，同样，人的口味也能变成经历。艾瑞克那几个愣头青，从未吃过老派的牛油炸法，不会因此勾起往事，却会因为食物本身可口，把这种“陌生口味”写入记忆。

下一次，若是在街头看见“本店炸鱼薯条只用牛油”这种字样，他们会不会想要试试？

再下一次呢？

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