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第573章 展开工作（第2页）

我指着左边的人说：“就这边的人说好。”然后问右边的人：“咱们这边的人不好吗？”

“好。”右边的人说。

“那好，我再问一次，咱们一起做两个动作好不好？”

“好”

这回回答的人有百分之九十。

“好！”我大声说：“有气势，这才是我印象中的粗粮。”然后道：“我们做的动作很简单，立正、稍息大家都会吧？”

“会！”

“那向左转、向右转呢？”

“会！”

“好，既然大家都会，咱们演习一遍。”

说完之后看着大家，大声喊：“全体都有，听口令，立正”

刷，大家立正。虽然姿势不是标准统一，但注意力都集中了。

“稍息！”

“立正！”

“向左转！”

“向右转！”

大家做的都很好，在向右转的时候有两个员工转错了，马上改了过来。

“大家都能够按着指令做到位，给自己掌声！”我大声说。

大家鼓掌。

“都有精神了，这才是咱们粗粮该有的样儿。”我说：“咱们家在滨海是数一数二的饭店，为什么，因为大家做得好，做到位了。要是没有大家，就靠老板一个人说啥也做不到这样，早黄了。所以说咱家能有今天，跟大家的努力付出是分不开的。这一点有目共睹，连老板都得承认。”

“我们以前的工作做得很好，那么以后的工作做得一样很好，在公司是领头羊，别的店应该向我们看齐。老爷子也总说粗粮做得好，前面的服务没毛病，后厨的菜品有特点，另外客人对我们的评价很高，在滨海只能是咱家才能吃到都市尚品粗粮，吃到地道的东北家常菜和精品海鲜。这不是咱们自己吹，要想吃粗粮，咱家是第一份。”

“我们粗粮的这些传统，都是大家打下的，在这里老谭跟各位兄弟姐妹说一声辛苦了，谢谢大家！”

深鞠一躬，掌声响起。

“我们今年的任务是秣兵历马休养生息，按练武功的说就是修炼内功。修炼啥内功？修炼咱们做菜的内功，把本事好好练练，练到自己都佩服自己才行。说一道菜做完了，自己都佩服，哇，这是我做的菜吗，太好了，都有点佩服自己，做到这个程度就行了。”

“修炼菜品的同时也得把基础工作跟上，卫生、纪律这是必须的，对咱们来说都不是事，以前咱们就做得很好，现在巩固加强一下。昨天我看到有些标识没了，跟总厨沟通一下，今天打印出来贴上。对咱们来说卫生必须做到位，标识必须清晰，每天收市各种工具必须归为，做到有名有姓有家，啥时候进厨房检查都是立立正正的，这才是咱们干的活儿。”

“各位兄弟姐妹，能不能做到位？”

“能”大伙儿异口同声回答。

“我相信大家能做到位，也看好大家。”然后点名总厨老杜、凉菜老大小翟子、东北菜李师傅、海鲜郭师傅、面点王姐，对他们说：“晚上收市之前对本部门进行检查，检查合格才能下班，九点我检查，如果不合格不用员工收拾，你们收拾。”

说到最后的时候我很严肃，他们也看到了，都严肃起来。

例会之后跟李师傅说要他和老店的王铁学学“小豆腐”，按着王铁的做法制作。跟面点王姐说中午经理餐做一份酸菜馅饺子和一份玉米面大饼子，跟海鲜郭师傅说用家常做法，最好是本地农村的做法做一条死鱼。告诉小翟子拌一道家常凉菜，最好是土得掉渣的。

都安排完之后出了厨房来到办公室，既然人家给准备了，咋说也得看看。

很少来办公室，除非是及特殊情况，要不然不来。办公室以前是崔会计的，里面一张办公桌，一个书架，四把椅子一张床，床是给中午休息时用的。

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