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必吃杭帮菜（第3页）
2.用荷叶将鸡包裹，再裹上一层厚厚的泥土。
3.将泥土包裹的鸡放入火中烤制，约2-3小时，至泥土干裂。
4.敲开泥土，取出鸡肉，撕成小块，即可享用。
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6.油焖春笋：春神的礼物
**故事：**
在很久很久以前，杭州的西子湖畔住着一位美丽的春神，名叫春娘。她掌管着春天的到来和万物的生长。每年春天，春娘都会来到人间，播撒春天的气息。
有一年，春娘在人间游玩时，发现当地的百姓生活困苦，食物匮乏。她心生怜悯，便决定赐予他们一种特别的食物。春娘来到一片竹林，用她的神力让竹笋迅速生长，并赋予这些竹笋特殊的香气和味道。
百姓们发现这些竹笋后，纷纷采摘回家。他们将竹笋洗净，切成段，用油焖煮。竹笋在锅中散发出诱人的香气，口感鲜嫩，味道清香。百姓们品尝后，无不称赞，纷纷感谢春娘的恩赐。
从此，油焖春笋成为杭州的一道名菜，象征着春天的到来和丰收的希望。
**做法：**
1.选新鲜的春笋，剥去外皮，切成段。
2.锅中加入少量油，放入春笋段翻炒。
3.加入酱油、糖、盐和少量清水。
4.小火焖煮10-15分钟，至春笋入味。
5.最后撒上葱花，即可享用。
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7.荷叶粉蒸肉：荷塘月色的记忆
**故事：**
在杭州的一个小村庄里，住着一位年轻的母亲，名叫阿莲。她有一个可爱的女儿，名叫小荷。小荷非常喜欢荷塘里的荷花和荷叶，常常在荷塘边玩耍。
有一年夏天，阿莲决定为女儿做一道特别的菜。她选用肥瘦相间的五花肉，切成薄片，用米粉和调料腌制。然后，她将腌制好的肉片放在荷叶上，包成一个小包，放入蒸锅中蒸制。
荷叶的清香渗透到肉中，肉质鲜嫩，味道清香。小荷品尝后，赞不绝口，说这道菜让她想起了荷塘里的美丽景色。阿莲便将这道菜命名为“荷叶粉蒸肉”。
从此，荷叶粉蒸肉成为村庄里的一道传统菜肴，象征着母亲对女儿的爱和荷塘月色的美丽记忆。
**做法：**
1.选肥瘦相间的五花肉，切成薄片。
2.用米粉、酱油、糖、盐、料酒腌制肉片。
3.将腌制好的肉片放在荷叶上，包成一个小包。
4.将荷叶包放入蒸锅中蒸制，约1小时。
5.取出荷叶包，打开后撒上葱花，即可享用。
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8.宋嫂鱼粳汤：宋嫂的智慧
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